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魔鬼蛋
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作者:
shirleyhelj
时间:
2009-7-16 19:38
标题:
魔鬼蛋
这是西餐中很有名的开胃菜，因为有些辣的味道所以叫魔鬼蛋。
这个菜简单易做、好看好吃，而且，鸡蛋营养丰富，特别是蛋黄，除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黄里面还含有意想不到的健康成分——那就是叶黄素和玉米黄素。
叶黄素和玉米黄素具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用，这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，对心脏也很有好处。
所以，蛋黄是护眼佳品，多吃一些蛋黄可以让我们的眼睛明亮，炯炯有神！
从这个意义上讲，这道菜真不知道是魔鬼蛋还是天使蛋。
材料：
鸡蛋4只、白醋1茶匙（5ml）、蛋黄酱2汤匙（15ml）、芥末酱1茶匙（5ml）、黑胡椒粉1/4茶匙（1.5克）、盐适量。
做法：
1、锅中放入适量的清水烧开，将鸡蛋轻轻放入开水中，煮10分钟；
2、将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，除去鸡蛋壳；
3、将鸡蛋纵向切成两半，将蛋黄挖出，放入碗内，将蛋黄用勺子碾碎；
4、加入蛋黄酱、白醋、芥末酱、黑胡椒粉、盐调匀；
5、将调匀的蛋黄放入裱花带中，在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。
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作者:
birdfly888
时间:
2009-7-17 07:03
很精致。不知味道如何。
作者:
心评
时间:
2009-7-17 16:30
聚餐的时候做很好看，不过需要魔鬼精神
作者:
shirleyhelj
时间:
2009-7-18 03:42
标题:
回复 2# birdfly888 的帖子
芥末酱和鸡蛋其实挺搭。。。
作者:
深蓝记忆
时间:
2009-7-18 07:02
还是直接吃水煮蛋方便。
鸡蛋放在开水里煮不会裂开吗？
作者:
shirleyhelj
时间:
2009-7-18 08:24
新鸡蛋一煮就会烂,而陈鸡蛋就不会了. 煮鸡蛋时放一点盐下去就不会那么容易烂啊
作者:
xhm1030
时间:
2009-7-20 00:59
看样子很好看，如果做法能简单一些就更好了
作者:
细芳2718
时间:
2009-7-20 10:39
很好看的样子，一点不像魔鬼。天使蛋
作者:
poxiao
时间:
2009-7-24 05:08
好有新意哦
而且颜色好漂亮啊
作者:
渔业经济
时间:
2009-8-18 04:41
样子倒是很讨巧，等有机会做一下，看好不好吃
作者:
碎玥刀
时间:
2011-1-1 11:38
我都是直接上锅蒸的……
作者:
jialin
时间:
2011-1-1 22:23
我一般会在最后撒上辣椒粉，添点颜色。
作者:
游心于无穷
时间:
2011-1-2 00:10
我挺喜欢吃这个，蛋黄加上mayo之后会变得很滑，芥末提味。以前公司感恩节聚餐，某经理总会带他太太做的devil eggs，非常好吃。
作者:
李晓白
时间:
2011-1-2 07:38
看起来挺有意思的，下次自己也试试，把中间做成草莓的。
作者:
ruri
时间:
2011-4-13 12:32
最後的擺盤超可愛的~~
作者:
puccafly
时间:
2011-4-13 16:52
噢，鸡蛋是偶的最爱，这蛋黄酱的造型真精细
作者:
laureoles
时间:
2011-4-17 22:13
实在太可爱了，小孩子肯定特别喜欢，收藏了。
作者:
bao
时间:
2011-4-17 23:16
图片很可爱
作者:
jjwxc
时间:
2011-4-18 09:33
为什么要叫魔鬼蛋？
作者:
nishirucikuaile
时间:
2011-4-18 22:53
以前没听说过魔鬼蛋，很有趣
作者:
mikai
时间:
2011-4-21 06:09
不错啊，应该挺好吃的，蛋类……
作者:
evenleo1992
时间:
2011-4-26 06:18
有趣，就是不知道好不好吃~
作者:
cqzm733
时间:
2011-5-10 23:58
鸡蛋加芥末好吃吗？
作者:
nogofate
时间:
2011-5-13 21:24
汗，原来这是魔鬼蛋啊，在学校自助餐看到过，还拿了2个试试，后来因为太饱了，没吃完
作者:
五千年5000
时间:
2011-5-21 03:53
看样子很好玩啊！不过好麻烦啊。不如直接吃呢，简单多了
作者:
slucifer13
时间:
2011-5-22 00:34
囧，看起来挺简单的，有空自己试试。
作者:
ice8595
时间:
2011-5-22 03:04
看到图财反应过来这就是devil's egg啊
作者:
festival
时间:
2011-5-22 03:14
好可愛
小孩會很高興吃掉它吧
作者:
lattearoma
时间:
2011-5-22 18:47
it's really tasty and easy to make.
作者:
hoo1399
时间:
2011-5-22 21:34
那个花不好弄啊
作者:
zx1104
时间:
2011-5-22 23:28
超可愛的food
作者:
lovecatt
时间:
2011-5-23 00:27
这为什么要叫魔鬼蛋啊？
作者:
jdzxuying
时间:
2011-5-23 04:42
造型太可爱了
作者:
druivenkat
时间:
2011-5-23 06:07
很可爱的蛋，看着不错
作者:
风华
时间:
2011-5-23 10:40
我懒、、我更喜欢直接白煮，而且我一直觉得有时候原来的味道是最好吃的~
作者:
tangchaojh
时间:
2011-5-23 13:45
受不了一切有芥末的东西，，，
作者:
ndiantip
时间:
2011-5-23 22:54
其实用麻酱也很好吃， 吃完火锅后剩的调料最合适了
作者:
ragdoll
时间:
2011-5-23 23:15
一般饭店做到其实不好吃的，就像炒蛋，也要分谁做的
作者:
baicai33
时间:
2011-5-25 21:03
看起来挺有意思的
作者:
anan19820506
时间:
2011-6-19 14:17
看上去就很好吃的样子啊
作者:
四纪
时间:
2011-7-2 05:26
要是我只管吃不管做就好了
作者:
xuhe12567
时间:
2011-7-2 10:18
我是冲着名字来的，和我想的不太一样
作者:
xuhe12567
时间:
2011-7-2 10:18
我是冲着名字来的，和我想的不太一样
作者:
harkness
时间:
2011-7-2 12:37
这个俺做过，味道酸酸很清爽~好吃
作者:
唯心
时间:
2011-7-3 05:13
原來這就是魔鬼蛋壓
作者:
nishirucikuaile
时间:
2011-7-3 20:50
魔鬼蛋看着就有趣，学习，学习
作者:
vincelia
时间:
2011-7-24 09:53
做的好精致啊
作者:
leer20070420
时间:
2011-7-24 09:56
摆得很漂亮呀 我都直接煮熟了吃
作者:
ua3788
时间:
2011-7-27 22:41
太麻烦了，而且看起来热量很高
作者:
ua3788
时间:
2011-7-27 22:42
我一般吃煮蛋，还要把蛋黄去掉
作者:
echowien
时间:
2011-7-30 14:38
很好看很好吃的样子。
作者:
anan19820506
时间:
2011-11-14 01:20
很好吃的样子
作者:
anan19820506
时间:
2011-11-14 01:21
很好吃的样子
作者:
anan19820506
时间:
2011-11-14 01:21
很好吃的样子
作者:
jojolee
时间:
2012-5-11 02:07
嘿嘿 看起来很不错哦
作者:
weic
时间:
2012-5-15 04:10
好看又好吃——不过鸡蛋么，好像能吃蛋黄，但蛋白会过敏
欢迎光临 华人论坛 (http://yayabay.com/forum/)
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