[转贴] 火热的马来西亚特色的美食

shirleyhelj

　在马来西亚全国各地您都可以找到中式的素食餐厅，或是在南部印度香蕉叶（Banana Leaf）餐厅发现芳香的素食佳肴，您将会体验到独特的用餐经验。用手抓取食物放在香蕉叶上进食的方式，对外国游客颇具吸引力。

　
　　速食

　　速食也就是快餐。在本世纪兴起的这种美式快餐，您可以在每个城市里发现它们，包括肯德基炸鸡、麦当劳、A&W以及"必胜客"等等。
　
　　国际美食


　　在马来西亚，您也可以享用世界各地不同风味的美食，特别是在大城市和闹市区的国际大饭店内，均可享用到西式、日式、韩式、泰式以及法国、意大利、黎巴嫩、肴腊甚至西班牙口味的美食。
　
　　甜点


　　甜点主要有Cek Mek Molek，Buah Melaka，Tepong Pelita，Kuih Lapis , Aiskacang，Cendo, Sago Gula Melaka，Len Chee Kang等。这些都是马来西亚非常著名的甜点，大多由糖、鸡蛋、面粉、糯米及椰奶混合制成。特别是在Ramadan禁食月期间食用的点心，在餐厅及外面的小摊子上都可买到。

　　小吃


　　有些游客可能受了在国内生活的影响，对于在路边摊点用餐不太放心。但如果摊点卫生、干净，您在路边进食是很安全的。小吃都是现点现做的，所以保证新鲜。小吃摊提供多种选择，像干面、汤、炒饭，及各种不同的海产品。
　
　　现在向大家推荐在吉隆坡吃小吃的绝佳去处：一是在市中心的巴生河畔，有一个很有特色的中央市场。它是一座典型的马来民族格调的旧式建筑物。市场的二楼主要以饮食店为主，有马来小吃、印度饭馆、泰国小吃、西餐厅等，还有经营美名远扬的中国菜的酒楼。二是在吉隆坡夜市，一到傍晚，无论是在广场还是在内街和人行道上，都摆开了一张张方桌，有叫卖马来"沙爹"、煎薄馅饼、油炸薯片的，有兜售印度咖喱饭、新加坡炒饭的，有推销美国肯德基炸鸡、德国汉堡包的，还有叫卖中国潮州早条、海南鸡饭、广场脱粉、福建炒面、上海春卷、台湾油条豆浆的……叫卖之声一阵接一阵。这些食品有两个特点：一是辣，不管是吃的还是喝的，都给您放上鲜辣椒或干辣椒、辣椒粉、辣椒油、辣椒汁作佐料；二是各摊档绝无互相争客现象，顾客可随意挑选食品，只要您吩咐一声，各处食品便送到您面前，结帐时各店主分别收款。

　　在吉隆坡，有一样小吃您不得不尝，那就是长期享誉东南亚的中式早茶--肉骨茶。这种肉骨茶是用茶叶、中药材和猪的排骨肉作为主料，配以盐、酱油、胡椒、味精等，在锅里烧煮多时，直到茶叶、药材之味渗入排骨肉里，便可上桌了。烧桌肉骨茶，宜选用鲜嫩的猪排骨肉以及包龙、铁观音等中国名茶，枸杞、当归、黄芪、淮山药等中草药，加上配料适宜，烹调得当，吃起来清香而滑嫩，别有一番滋味。中国游客到吉隆坡后可千万别忘了去尝一尝肉骨茶的滋味。

　　海鲜


　　因为马来西亚环海，所以那里有丰富的海产品，比如鱼、明是、花枝、龙虾、蟹等。

　　在马来西亚吃海鲜是很好的享受，因为所有的海鲜都是新鲜而且精致美味的。

　　向大家推荐两处食海鲜的最佳地点：其一是哥打巴鲁。那里除了有迷人的海滩以外，海鲜也是品种多样而且鲜美便宜。最令人垂涎不已的是南海大龙虾，硕大肥美，每只约有一斤重，肉质鲜嫩甜美，无论是蒸、焖或剥肉蒸炒，都是百吃而不厌的。其二就是著名的巴生港。巴生港距吉隆坡只有45公里。是一个负有盛名的渔港。当地的鱼、虾、蟹、鱼翅等，不仅产量丰富，而且价格便宜。巴生港有好几家著名的海鲜楼，顾客每天都是川流不息、有出有进，生意十分火爆。此地的蒸蟹是最负盛名的，因为巴生港的螃蟹大而肥美，肉质厚、蟹膏丰满，几乎每只都不少于半斤重，而且生猛鲜活。烹调法大都在焖、蒸为主。活生生的螃蟹洗干净后，灌以高粱酒或米酒，然后加些姜、葱、辣椒丝及当地调味品，放在加盖的锅里蒸10分钟左右，即可上桌。当打开蟹壳时，膏满肉肥，色泽鲜美，香味四溢，见者无不垂涎三尺。巴一港的炸虾，也是食客大为赞赏的菜肴。一般是选用生猛活鲜的大虾，洗净后蘸上炸粉，放在油锅里快炸，大约九成熟就可以上桌，其味鲜美可口，实在非语言所能形容。此外，那里的蒸鲳鱼、切鱼生、鱼翅等也是全国一流。


　　燕窝

　　在马来西亚，燕窝主要产在东马沙捞越的尼亚洞穴国家公园。提到燕窝，人们都知道它是美食补品。《本草纲目拾遗》说，燕窝"味甘淡平，大养肺阴，化痰化嗽，补穴解清，为调理虚损劳瘵之圣药"。传说三保太监郑和便携带了一些燕窝献给皇上。据介绍，采撷燕窝有一定的季节性。每年9月至次年4月是燕子的繁殖期，禁止采撷。只在燕子产卵前和雏燕长大后才能采捐撷。规定每年只准采两次。采撷燕窝是艰辛而又冒险的工作。峭壁陡崖高达百米，采撷者在毛竹小梯上颤悠悠地进行高空作业，一不留神就会粉身碎骨。采回来的燕窝必须加工后才能成为成品出售。燕窝分三大类：红色的"血燕"，白色的"官司"和黑色的"毛燕"。血燕是洞燕的血染成的，因此特别滋补。官司燕是洞燕每年第一次做的窝。品质最次的是毛燕，含有许多杂质。上等的燕窝要卖到每公斤200美元，最劣的也要20美元一公斤。如果您能亲眼目睹采撷燕窝的情景，并能尝到这里产的珍品燕窝，那将会留下美好的回忆。

　　别具风味的热带水果

　　由于马来西亚地处热带，水热条件非常好，所以盛产水果。在马来西亚，一年四季都
可以吃到各式各样的热带水果。要是您在马来西亚想购买新鲜水果，就去农贸市场和夜市吧，那儿是购买的最佳地点。下面就介绍几种别具风味的热带水果。

　　榴莲（Durian）：当地人称榴莲为"万果之王"。榴莲味道浓厚，多壳多刺，果肉厚实，价格昂贵，但它的美味令人无法抗拒，您一定得尝尝。
　　
　　榴莲原产于马来西亚，其中以产于槟榔屿的为最佳。这种水果像中国的臭豆腐一样，闻起来臭烘烘的，吃起来却香美无比。马来人都爱吃榴莲。榴莲很贵，又非吃不可，于是就有"脱了纱笼换榴莲"的说法，决心可谓大矣。据说有吃上瘾的，简直以榴莲为主食，乃至倾家荡产。每到榴莲飘香的季节，人们扶老携幼，全家出动，上街购买榴莲。榴莲的品种有好几百种，名种有"震雳皇"、"葫芦"、"坤宝"等。


　　芒果（Mangoes）：在马来西亚可以发现品种繁多的芒果，其中最著名的是香蕉屿的芒果，驰名东南亚。果肉不生虫，是其特色。果肉甜中带酸，味道芳香，与众不同。芒果的颜色呈金黄色。在芒果的收获季节到来时，游客们就蜂拥而至。您不想来尝试一番？
　
　　木瓜（Papaya）：木瓜是味道很不错的水果。吃时对半切开，再配以些许柠檬汁来当早餐，味道非常好。
　
　　柚子（Pomelo）：柚子像哈密瓜大小，是柑橘类水果中最大的。据说怡保生产的柚子品质最佳。柚子的盛产期是在每年的2月，也刚好是农历新年的时候，因而柚子常被用来当作礼品赠送。

　　凤梨（Pineapple）：如果您到了柔佛州，您可千万别忘了尝尝凤梨。柔佛州被称为"凤梨州"，盛产品种优良的凤梨。
　
　　杨桃（Star fruit）：一种香甜且多汁的水果。种类繁多，盛产在霹雳州。其基本形状是横切如星星状，人们称之为"星星果"--挺诱人的名称。据现代医学研究，杨桃有降低血压、防心血管疾病的功效。
　
　　红毛丹（Rambutan）：果实外皮布满了红色和黄色的短毛，如同奇异果般大小，味道尝起来像荔枝。
　
　　西瓜（Waternelon）：西瓜是气候炎热时最佳解渴水果，中国几乎到处都有，不用多介绍。

　　莲雾（Jambu Air）：个头小小的，是一种有着粉红色外皮的钟形水果，在炎炎午后最能解渴。
　
　　芭乐（Guava）：如果您在霹雳州，一定要尝尝在Bidor最有名的芭乐。它富含维生素C，果肉香脆耐嚼，是当地最受欢迎的水果之一。撒上酸甜的调味料，味道更佳。
　
　　杜古（Duku）：有金棕色的厚皮，高尔夫球大小，是季节性水果，可以在8月到9月间吃到，但种子味道苦。
　　
　　人参果（Ciku）：果形有如奇异果一般大小，果肉香甜，咖啡色，适合用来做水果沙拉。
　
　　山竹（Mangosteen）：果形有如橘子般大小，有厚的紫色外皮，果肉纯白，也是季节性的水果，产季为10月到3月。
　
　　椰子（Coconut）：比较常见的热带水果。特点是有果冻状果肉和清醇香甜的椰子汁。
　
　　香蕉（Banana）：比较常见的水果。但在马来西亚是继凤梨和榴莲之后第三种重要的的水果。其品种很多，主要有Pisang mas，Pisang tanduk，Pisang rastali和Pisang raja等。

木偶然

很喜欢，看着就很有食欲！！！！！11

木偶然

很喜欢，看着就很有食欲！！！！！11

冰琉璃

楼主有没有图片啊，配图更好

柠檬绿茶茶

马来人的食物是比较辣的，而且他们不吃猪肉！

anoy

甜点有水果很有吸引力

bixff

要有图片攻略啥的就更好了
好想去玩

yurichan

不太喜欢榴莲，但是很喜欢榴莲做的糖果跟点心。

lattearoma

我喜歡肉骨茶 真的不錯

niuniu123

不知道，油炸香蕉，是不是马来的小吃

beatcontra

没图没真相。我吃过的马来西亚菜有点偏甜。

wowoyang77

好多吃的，深夜看到，感觉好饿啊

ryce0628

沒圖沒真相+1
好像沒有專門賣馬來西亞菜的餐廳

baicai33

不太喜欢榴莲

baicai33

没图没真相