标题:
[转贴]
有别于传统做法的的西红柿炒鸡蛋
[打印本页]
作者:
liqihe210
时间:
2009-7-9 03:35
标题:
有别于传统做法的的西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋应该是家常得不能再家常的一道家常菜了，家家的餐桌上都会有，人人也都会做，不过，今天我要给大家介绍另一种西红柿炒鸡蛋的做法，绝对能让传统小菜呈现出不平常的味道来！
先说非常要点吧：
1、要选择熟透的西红柿，否则，在煸的过程中不会出红油，在单独煸炒西红柿的过程中不要放盐，否则会起酸味。
2、盐最好先放在鸡蛋中跟鸡蛋一同拌匀，否则，在炒的过程中放容易造成咸淡不一。
3、最非常的地方：在最后调入一勺醋，无限提味哦！
材料：
西红柿2个、土鸡蛋4个、青蒜少许。
调料：
盐、糖、醋、鸡精各适量。
做法：
1、鸡蛋打入碗中加放适量的盐充份拌匀，下入六成热的油锅中，用筷子尽快划散，使其成桂花状。
2、重新起一干净的锅，等油五成热时，下入切成块的西红柿，煸出红油，下糖，炒匀。
3、往锅中加入炒好的鸡蛋，少许鸡精，炒匀。
4、加入一勺醋，炒匀，起锅前放入蒜花即可。
[
本帖最后由 hazukiyu 于 2009-7-10 23:52 编辑
]
作者:
可爱多的粉粉丝
时间:
2009-7-10 11:06
去试试，不知道味道怎样，是传统的好吃还是这种好吃
作者:
深蓝记忆
时间:
2009-7-10 11:11
难怪我家的西红柿炒蛋酸呢。学习了。
作者:
yeyeshengge
时间:
2009-7-11 13:14
这个很特别，可以试试。建议炒西红柿的时候可以加入一些九层塔（basil），味道会更好。
作者:
心评
时间:
2009-7-11 13:23
还听说过用大蒜呛锅炒鸡蛋西红柿的
作者:
加应子
时间:
2009-7-13 10:14
西红柿炒鸡蛋我很喜欢吃的,从没想到要放醋,也没放过蒜,以后试试,不知道味道怎样
作者:
jessica54188
时间:
2009-7-15 21:49
我都是只放葱的，还要放一点点酱油。不过放蒜和醋，就从没试过。有机会尝试一下。
作者:
wangwenbo1733
时间:
2009-7-17 05:08
放蒜和醋？不知道是什么味儿。去试试看，好吃以后做给老妈吃。
作者:
xhm1030
时间:
2009-7-23 01:43
很新奇，不只是什么味道
作者:
edifier
时间:
2009-7-23 22:38
试一下有别于传统做法的的西红柿炒鸡蛋，不错！
作者:
read-book
时间:
2009-7-24 03:40
的确是奇怪的做法，很有意思，值得一试，不知道炒出来会怎么样
作者:
landiat
时间:
2009-7-26 20:17
需要换锅很麻烦。。。。
作者:
1411275
时间:
2009-8-5 09:41
要是有图片就好了，可以看看最后效果是什么样子的。
作者:
年糕
时间:
2009-8-5 23:08
这样不会又甜又酸么？ 嗯 找个机会试一下 不过西红柿不能和南瓜一起吃 下次分开吃吃看~
作者:
741963
时间:
2009-8-5 23:15
还可以做西红柿鸡蛋面哦，吃了对胃很好的，很养胃的，我也是在电视上听来的。呵呵呵……！ 其实很简单的，你上面的东东做完好，清水下锅把面条煮好后就可以放在上面啦，即可以当饭也可以当菜哦~ 我是懒人一个，这么吃最好了！
作者:
wiky111
时间:
2009-8-7 08:17
O(∩_∩)O哈哈~，偶最喜欢西红柿炒鸡蛋，西红柿蛋汤也喜欢，不过MS我家就我一个人喜欢，弱势群体啊。
作者:
|幸福四叶草
时间:
2009-10-3 09:34
最后还要加醋，会不会很酸啊。
作者:
CactusFairy
时间:
2009-10-21 01:28
放点糖是对的，不过为了炒出来湿湿的我通常还在炒西红柿的时候放一小勺子水，下次放点醋试试看。
作者:
mornicar
时间:
2009-10-31 05:07
跟我平时的做法差不多哦，难道我比较有超前的意识
除了加醋，平常我就是那样做的，加醋会更好吗？
作者:
最熟悉的陌生人
时间:
2009-10-31 06:48
先炒西红柿，然后在放鸡蛋，蛋的味道不仅鲜嫩，而且营养，还有淡淡的西红柿味。
作者:
xiaoyi1018
时间:
2009-11-9 05:01
我都是只放葱的，还要放一点点酱油。不过放蒜和醋，就从没试过。有机会尝试一下。
jessica54188 发表于 2009-7-15 20:49
醋是没放过，但是我家炒西红柿都用蒜炝锅的，香的一塌糊涂啊~~
作者:
qianlaiqianlai
时间:
2009-11-11 03:30
白醋还是黑醋?
有成品照片给看看吗?
作者:
scarlett_yan
时间:
2009-11-14 12:12
炒鸡蛋的时候加醋确实很好吃。 不管是不是西红柿的
作者:
125738619
时间:
2009-11-19 02:47
难怪我家的西红柿炒蛋酸呢。学习了
作者:
yaoxiao
时间:
2009-12-1 11:26
我喜欢加一点辣椒！
作者:
sully216
时间:
2009-12-2 21:14
老公喜欢放糖的，不过我觉得超难吃
作者:
yffshhhh
时间:
2010-1-23 03:47
试试，西红柿鸡蛋面我家孩子最爱
作者:
gxhgogo
时间:
2010-1-23 06:12
我也是经常在吵西红柿的时候加一点糖，炒出来的西红柿就不酸了。
作者:
minminheihei
时间:
2010-1-29 04:26
现在正在学做菜，改天试试好了
作者:
majalis112
时间:
2010-1-29 22:00
提示:
作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者:
樱扬
时间:
2010-2-4 07:39
放醋我明白，但为什么会有放酱油的西红柿炒蛋呢？？？
我最喜欢的是西红柿蛋花面，再加上几棵小青菜就更好了。。味道不错大家可以试试
作者:
amstring
时间:
2010-2-5 10:50
懒人的话，要洗两个锅是很麻烦的。
作者:
cxj1982
时间:
2010-2-9 02:46
放蒜和醋？不知道是什么味儿
作者:
hotelca2002
时间:
2010-2-9 17:28
没试过加醋，其余步骤一样。下回试试。
作者:
aa651064717
时间:
2010-3-2 10:06
西红柿炒蛋泡饭吃很香
作者:
xiongweiru
时间:
2010-3-3 10:12
还要放蒜？不知道味道咋样。
作者:
bluetulip
时间:
2010-3-4 09:34
我唯一会做的菜，下一次按这个方法也试一下。
作者:
kittymay1121
时间:
2010-3-4 13:05
番茄炒蛋是最简单不过的家常菜了，我们家也经常吃的，下次试试这种做法，比较一下。
作者:
senifly
时间:
2010-3-6 04:50
听上去好像很好吃，做成西红柿鸡蛋面也的确很不错，可以放在一起做
作者:
yangxtt
时间:
2010-3-9 20:05
西红柿一炒不就酸了吗，为什么还要加醋？不理解。
作者:
随风飘飘
时间:
2010-3-10 03:44
西红柿本来就带酸味，做好后再放一勺醋，不会更酸吗？
作者:
mouse418
时间:
2010-5-7 03:03
是很奇怪的了,为什么要加醋啊,不太明白了
作者:
mohemail
时间:
2010-5-12 01:08
醋和蒜花都没有用在这道菜里呢。嗯，回家做做看一看效果怎么样
作者:
竹溪冷月
时间:
2010-5-13 00:46
来北方再久也没法吃这个菜
作者:
xiongweiru
时间:
2010-5-16 09:01
放醋放蒜放糖我都没放过。原汁原味炒还不错。
作者:
lbliuyf
时间:
2010-5-23 02:04
要放醋的，真没吃过，今晚就去试试。
作者:
wwj881121www
时间:
2010-5-25 07:14
桂花状是怎么样的啊，现在饿死了，好想吃吃看，只可惜现在在宿舍，美食只能看不能吃
作者:
朗月笑长空
时间:
2010-6-16 07:36
西红柿炒鸡蛋是我的最爱之一，没想到还能这么做
作者:
sunny1204
时间:
2010-6-27 22:14
哪天试试，感觉会不错啊。。。偶就喜欢吃甜口的柿子炒鸡蛋
作者:
sakula
时间:
2010-10-19 05:55
我家从来不放糖，辣椒多一些会很好吃，酸酸辣辣的
作者:
77991
时间:
2010-10-27 08:01
本帖最后由 77991 于 2010-10-27 08:09 编辑
我做的西红柿炒鸡蛋里加了点糖，也不错，微甜。而且发现西红柿不能炒太久，不然出来的汤太多了
作者:
enijmomo
时间:
2010-10-30 10:36
主要是放了醋吧
不知道口感怎么样
作者:
capridiem
时间:
2010-11-10 22:11
wow so many different tips for thisdish, which is th ebest indeed...?
作者:
kiki3492
时间:
2010-11-21 02:02
不知道味道怎样,好不好吃
作者:
waterproof
时间:
2010-11-23 14:38
提示:
作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者:
fcqq1997
时间:
2011-6-4 22:23
今天我就试试放醋的西红柿炒蛋。
作者:
kiky
时间:
2011-6-5 01:29
不换锅也没关系吧？把蛋取出来就是了。
作者:
oxyn20
时间:
2011-6-5 05:41
西红柿炒鸡蛋我也会放醋和蕃茄酱增加风味
作者:
飞想非想
时间:
2011-6-5 08:49
下一次试一下
作者:
hoo1399
时间:
2011-6-5 20:59
我一直是这样做的啊，而且放的是山西老陈醋，很有味的
作者:
azimao
时间:
2011-6-5 21:47
嘿嘿，我是无师自通地加盐到蛋液里面以避免咸淡不一。
作者:
lay05232007
时间:
2011-6-5 23:47
回去试试看
作者:
chenyisuifeng
时间:
2011-6-6 02:05
我吃东西不喜欢加醋，so不能照着做，遗憾啊
作者:
SUSON
时间:
2011-6-12 09:39
在最后调入一勺醋才是祕密,改天照做
作者:
zhou.0626
时间:
2011-6-12 12:07
要放醋啊？会不会味道怪怪的，毕竟西红柿已经够酸啦，试一下
作者:
anner86
时间:
2011-6-13 01:49
怪不得有时候会觉得西红柿有酸味儿，很不喜欢~
作者:
藤儿
时间:
2011-6-13 03:06
哪个实践过的上来汇报下啊
作者:
yaoxiaojia
时间:
2011-6-13 07:29
我也觉得换锅很麻烦，不过值得一试
作者:
998866
时间:
2011-6-13 22:53
鸡蛋是碎的吗？桂花状的？没加过醋，不知什么味？回去试试
作者:
luoqiuzi
时间:
2011-6-14 02:11
加糖、加醋去试试！
作者:
998866
时间:
2011-6-14 02:13
今天中午我试了，感觉还是老的方法好吃一些吧，
作者:
maggive
时间:
2011-6-14 09:55
哈哈，学习了，我还老以为西红柿酸是正常的
作者:
莫月月
时间:
2011-6-15 08:51
去年夏天番茄炒蛋吃到吐啊
作者:
kalpa
时间:
2011-6-17 11:01
一般放葱花啊
作者:
柳眠
时间:
2011-6-17 11:48
有吃到过放蒜的西红柿炒鸡蛋哦
作者:
kittymay1121
时间:
2011-6-18 07:59
就是多放蒜和醋啊，其他跟我的做法一样的，明天就试试这个。
作者:
正月初九
时间:
2011-7-13 02:47
我比较喜欢放蒜
作者:
lay05232007
时间:
2011-7-13 08:05
难怪我烧的西红柿炒蛋酸呢
作者:
我的书吧123
时间:
2011-7-13 20:36
西红柿选熟透的就不会酸啦，好像不需要加醋吧，加点蒜还是可以试试的
作者:
violetchang
时间:
2011-7-14 03:51
这个很特别，可以试试
作者:
轩萱
时间:
2011-7-14 05:54
除了放蒜和加醋，其他做法和我炒时一样啊，不过我听说南方和北方的炒法是不一样的
作者:
vincelia
时间:
2011-7-17 03:48
西红柿鸡蛋每次蛋会烧焦。。
作者:
adang6
时间:
2011-7-17 10:57
加上一点点糖，会很提鲜哦
作者:
hxrwww
时间:
2011-7-20 00:38
试试看，应该不错哈
作者:
薇薇半夏
时间:
2011-7-20 00:43
吃过食堂里的甜口西红柿炒鸡蛋，不知道是不是这么做的，但还是喜欢咸口的~
作者:
apple2002
时间:
2011-7-20 02:50
看起来很美味的样子。
作者:
美之源果粒橙
时间:
2012-2-7 08:48
（¯﹃¯）口水，好想吃啊...
作者:
言预
时间:
2012-2-7 08:56
特别喜欢吃西红柿炒鸡蛋
吃不厌
下回试试加醋版的
作者:
黑猫镇宅
时间:
2012-2-9 00:16
我都是这样做西红柿鸡蛋的啊，鸡蛋整些好吃
作者:
美之源果粒橙
时间:
2012-2-17 06:13
（¯﹃¯）口水，想吃~~~~
欢迎光临 华人论坛 (http://yayabay.com/forum/)
Powered by Discuz! 7.2
除了加醋，平常我就是那样做的，加醋会更好吗？
回去试试看