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标题: [转贴] 食物中的12对黄金搭档 [打印本页]

作者: nancyxlx99 时间: 2014-3-3 02:02 标题: 食物中的12对黄金搭档

大家都知道“食物相克”的说法。从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。

红葡萄酒+花生

作用：有益心脏

原理：红葡萄酒中含有阿司匹林成分，花生米含有益的化合物白梨醇。二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。

鱼+豆腐

作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病。如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

原理：豆腐含大量钙质，若单吃其吸收率较低，与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用有更佳效应。

推荐做法：鱼头豆腐汤

猪肝+菠菜

作用：防治贫血。

原理：猪肝富含叶酸、维生素B12、铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素相辅相成。

推荐做法：猪肝炒菠菜

羊肉+生姜

作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

原理：羊肉补气血温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻，又能有助羊肉温阳祛寒。

牛肉+土豆

作用：补中益气，滋养脾胃。

原理：牛肉富含铁和锌，土豆中含有维生素C。维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。

推荐做法：土豆炖牛肉

鸡肉+栗子

作用：补血养身，适于贫血之人。

原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

推荐做法：鸡肉炖栗子

鸭肉+山药

作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。

原理：鸭肉补阴，消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。

推荐做法：鸭肉烧山药

瘦肉+大蒜

作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。

原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜素结合，不仅可使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环，尽快消除身体疲劳、增强体质。

推荐做法：瘦肉炒大蒜

鸡蛋+百合

作用：滋阴润燥，清心安神。

原理：百合清痰火、补虚损，而蛋黄除烦热、补阴血。二者同食可更好地清心补阴。

推荐做法：百合鸡蛋糖水

芝麻+海带

作用：美容，防衰老。

原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。

豆腐+萝卜

作用：有利消化。

原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。

糙米+咖啡

把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用。糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等有较好的疗效；咖啡提神，拌以糙米，更具风味。

作者: yeyeshengge 时间: 2014-3-3 16:10

听起来不错，不过有的搭配做菜比较奇怪。

作者: y666666 时间: 2014-3-7 06:46

吃着花生喝着红酒，再来一个栗子炖鸡

作者: ru2631 时间: 2014-3-7 09:44

最后一个太怪了。。。- -

作者: 201250788 时间: 2014-3-11 18:50

恩，最后一个有点怪

作者: 阳光111 时间: 2014-3-11 19:36

除了最后一个没搭配吃过，其它味道都不说。

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