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标题: [转贴] 让牛奶更健康的新吃法 [打印本页]

作者: 熙珩0108 时间: 2009-6-25 06:25 标题: 让牛奶更健康的新吃法

中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。

1.牛奶粥。鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。

2.牛奶大枣汤。牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。

3.羊肉奶羹。羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。本品温中补虚，益精补气，适用于病后（产后）肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5～7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥（小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥）。

4.鲜奶玉液。粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、上颌窦癌3、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。

[ 本帖最后由熙珩0108 于 2009-6-25 03:26 编辑 ]

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作者: 熙珩0108 时间: 2009-6-25 06:27

5.姜韭牛奶羹。韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。另有一种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。本品可益胃、降逆、止呕吐，适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。

6.厚奶。把牛奶烧开加入3％～7％的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。

7.蛋奶。先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素Ａ外，还含有铁、磷等物质。本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。

8.自制脱脂奶。将牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。由于去掉脂肪的牛奶含热量低，缺乏维生素Ａ、Ｄ等，可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶。

[ 本帖最后由熙珩0108 于 2009-6-25 03:29 编辑 ]

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作者: 熙珩0108 时间: 2009-6-25 06:31

9.奶茶。牛奶中加茶同饮可说是全世界人民的传统习惯。我国南方人喜欢喝带甜味的牛奶红茶，而新疆、内蒙古、西藏人则爱喝带咸味的奶茶（砖茶＋牛奶）。奶茶的调制方法是：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及帕金森病6等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。

10.牛奶减重法。适用于运动员减体重。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的，运动员要在比赛前调整好体重，使之限制在某一等级范围内，过去常采用的方法是限制热能摄入量，排汗和服用利尿剂等。近年来国外有人采用牛奶减重法，具体办法有两种，一种叫普罗科普氏法，即每周安排一天为牛奶日，在这一天仅吃牛奶1～1.5升、酸奶0.5升、奶酪100～200克，以及少量奶油；另一种叫卡雷尔氏法，连续3天时间，每天分5次喝牛奶共1升，同时，再吃一些蔬菜、水果、肉类。据说采用牛奶减重可减少体内水分，而且无渗透性干扰，不会影响运动员的成绩。

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作者: xiaoke456 时间: 2009-6-25 08:48

牛奶的确广受欢迎，我家孩子早晚都喝，受益很多．暑假也去做个牛奶粥，品品美味．

作者: 心评 时间: 2009-6-25 19:32

偶哭

喝不了，一喝就跑厕所。汗。

作者: ky2009 时间: 2009-6-25 20:09 标题: 回复 1# 熙珩0108 的帖子

让牛奶更健康的新吃法 .. 真好

作者: furby 时间: 2009-6-25 20:58

先试一下牛奶大枣汤。

作者: 418327254 时间: 2009-6-26 13:06

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: birdfly888 时间: 2009-6-26 17:02

喜欢奶茶!!!

作者: xmqsmn 时间: 2009-6-27 09:42

牛奶好像一旦沸了，营养价值就降低了~~~~

作者: edazure 时间: 2009-6-27 10:46

长知识了，还有这么多煮法呀

作者: 夜蓝熙舞 时间: 2009-6-28 07:08

把牛奶倒粥里，能好喝吗？
哪天试试

作者: anan19820506 时间: 2011-6-19 15:15

看上去就很好吃的样子啊

作者: chienshe 时间: 2011-6-23 04:37

偶天天喝牛奶，但我妈不喜欢纯牛奶的腥味。下次试试这些新吃法，或许我妈会喜欢。

作者: biman 时间: 2011-6-23 04:43

我一喝牛奶就要拉肚子。。。5555

作者: maggive 时间: 2011-6-24 07:17

受教了，好多吃法啊

作者: hollypig 时间: 2011-6-24 18:38

牛奶玉米看上去不错

作者: yeyeshengge 时间: 2011-6-24 22:00

不知用中國人的煮法，是否會破壞牛奶原有的健康物質啊。

作者: nishirucikuaile 时间: 2011-6-24 22:09

看着就让人流口水，今天先学习奶茶。

作者: saturdaisy 时间: 2011-6-25 01:04

可惜我不喜欢牛奶

作者: 晴天1244 时间: 2011-6-25 04:12

还是全脂的好喝，不过喝多真的会胖。

作者: 夜影骷髅 时间: 2011-6-25 04:16

我嘞个去懒人表示好麻烦啊

作者: fcqq1997 时间: 2011-6-25 04:20

我觉得奶茶不错。

作者: hillka 时间: 2011-6-26 01:58

沒想到牛奶可以弄甜品以外這麼多主菜

作者: chinayard 时间: 2011-6-26 03:09

回复 5# 心评

乳糖不耐么？喝酸奶貌似会好一点儿

作者: egoqian 时间: 2011-6-26 04:48

我以前只知道生姜撞奶， O(∩_∩)O~ 今天长见识了
以后要多学习怎么做~！

作者: 四纪 时间: 2011-6-30 02:26

要是我只管吃不管做就好了

作者: 霜染秋色 时间: 2011-6-30 04:54

我常将牛奶煮开，然后打入1-2个鸡蛋，就是一顿饭

作者: violetchang 时间: 2011-7-1 01:41

哦，美味呀，好想吃。

作者: wyq108492 时间: 2011-7-1 03:59

哦，这些个东东好像都很营养哦！

作者: vincelia 时间: 2011-7-21 05:37

习惯和全脂的人飘过

作者: nishirucikuaile 时间: 2011-7-21 06:06

.鲜奶玉液,看着就让人垂涎。

作者: 长尾巴的猫 时间: 2011-7-21 07:34

看上去很有食欲的感觉！喜欢牛奶，更喜欢酸奶~
可以换下吃法了

作者: guangguang 时间: 2011-7-21 09:02

羊肉汤是不是将羊肉取出的？

作者: lanlanxiu82 时间: 2011-7-21 09:43

看着很诱人呀，我吃过牛奶粥味道很不错

作者: 静玖 时间: 2011-7-22 02:26

牛奶煮沸了还有营养吗

作者: retriver 时间: 2011-7-22 11:40

还是喝奶茶吧

作者: ua3788 时间: 2011-7-27 22:49

啊，我要试试牛奶减重法

作者: ua3788 时间: 2011-7-27 22:50

估计到时侯一走路肚子就咣当咣当的，呵呵

作者: 美之源果粒橙 时间: 2012-2-7 08:45

（¯﹃¯）口水，好想吃啊...

作者: 言预 时间: 2012-2-7 09:02

对牛奶大枣汤很感兴趣
简单易做
在学校就能操作了

作者: 丫六 时间: 2012-2-8 10:11

我习惯隔热水热牛奶，然后加平阴玫瑰膏，喝，好味，养颜，补血

作者: 落落葉 时间: 2012-2-8 13:22

很喜歡牛奶的。

作者: 南瓜车 时间: 2012-2-8 15:40

四，五个月的婴儿怎么能喝牛奶，完全消化不了啊。一，二岁还差不多。

作者: 美之源果粒橙 时间: 2012-2-17 06:12

（¯﹃¯）口水，想吃~~~~

作者: vanessa9 时间: 2012-2-20 06:21

牛奶减重法要喝1升牛奶......太難了吧...而且牛奶也不便宜說

作者: 悠悠123 时间: 2012-2-20 06:24

没有偶爱的双皮奶哎

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