华人论坛 - Powered by Discuz! Board

标题: [转贴] 美味肉松的制作 [打印本页]

作者: nobody830203 时间: 2013-5-3 05:32 标题: 美味肉松的制作

1肉松是6---18月小孩必备辅食！营养丰富，便于保存，但是外卖的不良商家为了追求利益最大化，添加了很多食用色素，防腐剂等~~ 对孩子健康非常不利！俺家领导就买了几袋，被我发现后一顿谴责，为此俺把肉松制作方法简单分享给大家，如果您有其他更好的方法请告知！废话少说，开整

作者: nobody830203 时间: 2013-5-3 05:34

本帖最后由 nobody830203 于 2013-5-3 05:39 编辑

2 牛，猪里脊肉，还有白糖，盐，必须是瘦肉，否则效果就不好了！

3 如上图一样，将肉筋，肥肉切除，并切成1厘米左右的见方！便于入味！

图片附件: 1.jpg (2013-5-3 05:29, 58.92 KB) / 下载次数 45
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677273&k=ab621779ecb9502e6e0170b017895ecf&t=1714883131&sid=JDYz2W

图片附件: 3.jpg (2013-5-3 05:37, 48 KB) / 下载次数 44
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677296&k=b56ce393b12dfe3c98e5f6aa9340e5b6&t=1714883131&sid=JDYz2W

图片附件: 2.jpg (2013-5-3 05:37, 63.99 KB) / 下载次数 39
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677297&k=d22f150d7f2140fbe9f2ce608a1dcae4&t=1714883131&sid=JDYz2W

作者: nobody830203 时间: 2013-5-3 05:45

本帖最后由 nobody830203 于 2013-5-3 05:49 编辑

4里脊肉嫩，嘿嘿这样的肉要是支个炉子烤着吃就好了~~做肉松浪费了~~

5 猪肉，牛肉最好脱酸

6 怎么都是费把事，就做2样肉的吧，让儿子多点选择！ 7 把调料统统放进去腌制，小茴香，八角，葱，姜，13香，料酒，酱油，盐/（不放糖！）

图片附件: 4.jpg (2013-5-3 05:41, 58.37 KB) / 下载次数 44
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677308&k=9a317a0729077dbae50eb35d8f88c20b&t=1714883131&sid=JDYz2W

图片附件: 5.jpg (2013-5-3 05:41, 49.55 KB) / 下载次数 43
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677309&k=2d85ac1e97960a4995717e34be1a1818&t=1714883131&sid=JDYz2W

图片附件: 7.jpg (2013-5-3 05:41, 65.58 KB) / 下载次数 44
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677310&k=844f0a8cce9eab40b89e505cd68ffe73&t=1714883131&sid=JDYz2W

图片附件: 6.jpg (2013-5-3 05:48, 600.06 KB) / 下载次数 37
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677320&k=005f718f42d4558012b900f30599444d&t=1714883131&sid=JDYz2W

作者: nobody830203 时间: 2013-5-3 05:52

8 抓均匀~~放置大约2--4小时！！

9 时间到了~~肉已经入味了~~

10 点火上高压锅（没有高压锅就尽量把肉弄熟吧）上气10分钟，

11嘿嘿~~好了~~把调料全都拿出来，晾干肉~~~用微波炉打上3分钟也可以

图片附件: 111.jpg (2013-5-3 05:51, 66.91 KB) / 下载次数 41
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677321&k=7b4d60ed92f6f1905fee20359744d8bc&t=1714883131&sid=JDYz2W

图片附件: 9.jpg (2013-5-3 05:51, 47.52 KB) / 下载次数 38
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677322&k=d883a41446a586cac2413fa8451937a5&t=1714883131&sid=JDYz2W

图片附件: 8.jpg (2013-5-3 05:51, 75.13 KB) / 下载次数 41
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677323&k=7eb17a579f7bbe788d7ddca955814b06&t=1714883131&sid=JDYz2W

图片附件: 10.jpg (2013-5-3 05:51, 51.4 KB) / 下载次数 42
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677324&k=69fa1b4a8073d5456cda273469a41d95&t=1714883131&sid=JDYz2W

作者: nobody830203 时间: 2013-5-3 05:54

12九阳按摩，轰炸，料理机把肉打烂~~~这东西震动是大，手臂按摩的最好仪器！

13已经有点肉松的样子了吧~~下一步是脱水了~~

14热锅上油（少许）加热并且把锅面全部粘上油！防止粘锅！油开后关到最小火~~~不停的~~扒拉~~~（10---30分钟）即可~~肉不冒气，松散了就可以了~~此过程放糖~~

15 刀上放的是牛肉滴~~~保鲜合内是猪肉滴！

16来个特写~~

图片附件: 16.jpg (2013-5-3 05:54, 75.22 KB) / 下载次数 39
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677325&k=86c79b71036afa3b9947cf0818ed1c52&t=1714883131&sid=JDYz2W

图片附件: 14.jpg (2013-5-3 05:54, 78.37 KB) / 下载次数 40
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677326&k=9c9a4d5285e97a0cbb41dd71cd41ff81&t=1714883131&sid=JDYz2W

图片附件: 13.jpg (2013-5-3 05:54, 64.76 KB) / 下载次数 40
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677327&k=7e53234f362c1c6747208f4fead0e87f&t=1714883131&sid=JDYz2W

图片附件: 12.jpg (2013-5-3 05:54, 73.07 KB) / 下载次数 50
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677328&k=c88633c0883e910077bd27ef35575f77&t=1714883131&sid=JDYz2W

图片附件: 15.jpg (2013-5-3 05:54, 67.65 KB) / 下载次数 47
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677329&k=87d41936398301842451c47d3209a467&t=1714883131&sid=JDYz2W

作者: nobody830203 时间: 2013-5-3 05:56

17猪里脊肉松~~

对比~~在事实面前她已经很清楚买来的肉松有问题了~~颜色过于鲜艳（食用色素）~~纤维状不明显（面粉冒充）~~~

图片附件: 18.jpg (2013-5-3 05:56, 60.17 KB) / 下载次数 48
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677330&k=4c68bb6f56789ae964378d9242c82fd0&t=1714883131&sid=JDYz2W

图片附件: 17.jpg (2013-5-3 05:56, 69.47 KB) / 下载次数 45
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=677331&k=e0ab89a62229e1510cc7d1187aec3a90&t=1714883131&sid=JDYz2W

作者: xiaohuayuan 时间: 2013-5-3 06:02

有空做点牛的，我会更稀罕

作者: 黑猫一只 时间: 2013-5-3 06:29

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: eidk 时间: 2013-5-3 06:41

看起来真不错啊！一定要试试看！肉松吃大米粥的时候很配的，不能更美好！

作者: dudith墨迹 时间: 2013-5-3 06:43

最后脱水那里，白色粉末是面粉？

作者: nobody830203 时间: 2013-5-3 06:46

是白糖。

作者: 11dd 时间: 2013-5-3 07:06

好贤惠的楼主啊！我一定要试试

作者: iamfennel 时间: 2013-5-3 07:16

回复 7# xiaohuayuan
有一张照片是保鲜盒跟刀的
刀上的是牛肉口味^^

作者: 12土土34 时间: 2013-5-3 07:24

LZ真是个好妈妈，太合格啦

作者: 雪澈月霜 时间: 2013-5-3 07:31

妥妥的，回帖占地方，周末做给老妈吃~~

作者: xiaohuayuan 时间: 2013-5-3 08:13

回复 13# iamfennel

做法一样一样的么？我喜欢吃辣的，是加干辣椒末还是辣椒煮

作者: iamfennel 时间: 2013-5-3 08:17

回复 16# xiaohuayuan

问看看楼主?
楼主的牛肉做法跟猪肉是一样的
但可能因为是做给小孩吃的,没有加辣~

作者: cailin 时间: 2013-5-3 08:24

真厉害，贤惠的好妈妈

作者: xiaohuayuan 时间: 2013-5-3 08:31

回复 17# iamfennel

其实我更希望有人把材料好，我做，我不喜欢准备材料，然后收拾

作者: iamfennel 时间: 2013-5-3 08:33

好厉害!好勤奋!
我....我只喜欢吃…..(已经把这页贴给我姊了看她有没有空做XDXDXD)

作者: 刹那永恒 时间: 2013-5-3 08:45

看着狠美味。有空做点吃吃

作者: 黄金台下从君行 时间: 2013-5-3 10:20

好想把楼主娶回家怎么破！！！

作者: nobody830203 时间: 2013-5-3 10:28

牛肉跟猪肉做法一样的。就是烘抄的时候火不要开太大，不停的搅拌就好了。想吃辣或麻的就在煮时加干辣椒或花椒就好了。

作者: chinayard 时间: 2013-5-3 12:18

好牛啊！！大概给老妈看老妈会让我去买鱼松？？总之不会做╮(╯﹏╰）╭

作者: nmsyqsb 时间: 2013-5-3 19:58

妈妈? 是爸爸吧
他说的买了渣肉松的领导才是妈妈

作者: vivi的小阿狸 时间: 2013-5-3 20:46

流口水。饿死我了。有机会我一定自己试一下

作者: 哈比 时间: 2013-5-3 20:52

还有其他的方法打成肉松吗？

作者: 林歌向晚 时间: 2013-5-3 21:32

啧啧，真牛啊。。。。。。
原来做肉松也不难

作者: nobody830203 时间: 2013-5-3 23:40

还有其他的方法打成肉松吗？
哈比发表于 2013-5-3 20:52

不嫌麻烦戴上一次性手套用手捏碎也可以的

作者: yeyeshengge 时间: 2013-5-5 08:37

自己做可以放心点，就是太麻烦了。

作者: 晓然11 时间: 2013-5-7 08:08

哇，还是自己做的东西放心，不过费时间啊，

作者: 晓然11 时间: 2013-5-15 00:59

真是个好妈妈，看着太好吃了！！

作者: 晓然11 时间: 2013-5-15 01:14

真是个好妈妈，看着太好吃了！！

作者: 晓然11 时间: 2013-5-15 01:18

真是个好妈妈，看着太好吃了！！

作者: cissi 时间: 2013-5-15 01:45

自己做的看起来更有食欲啊

作者: puccafly 时间: 2013-6-26 12:44

看着蓬松的很可爱

作者: cm0188 时间: 2013-7-6 21:28

很感兴趣，有空做做

作者: cm0188 时间: 2013-7-6 21:35

猪肉，牛肉怎么脱酸？

作者: w212 时间: 2013-7-7 08:21

我妈做的嚼不动

欢迎光临华人论坛 (http://yayabay.com/forum/)