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五花肉炖红菇
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作者:
mumugou
时间:
2009-6-15 22:17
标题:
五花肉炖红菇
红菇乃湖南浏阳深山里特产，是种少有的野生菌，因菇体呈红色而得名。它含有人体必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效。因为稀有，所以非常珍贵。当地群众采摘回来，晾晒干后再卖出，价格不菲。
我这里来介绍咱最简单的炖汤方法，将鲜美无比的菌汤跟大家一起分享
五花肉炖红菇：
材料：五花肉100克、干红菇150克
调料：盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；
2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
小贴示：
1、红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂；
2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻；
3、如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点；
4、红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美；
5、胡椒粉依个人口味调放，此汤无须另放鸡精了。
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作者:
yeyeshengge
时间:
2009-6-15 22:25
听起来很美味，可是原料获得有困难。
作者:
ddmao
时间:
2009-6-16 00:39
把红菇换成其他的蘑菇应该也可以吧？
作者:
caroltian
时间:
2009-6-17 07:10
红菇没听说过，不过菌类食物都很有营养的
作者:
wheatney
时间:
2009-6-17 08:47
感觉很好吃
作者:
木偶然
时间:
2011-5-24 06:08
很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊
作者:
木偶然
时间:
2011-5-24 06:08
很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊
作者:
来福
时间:
2011-5-24 08:51
只要有五花肉应该都好吃。
作者:
莫月月
时间:
2011-5-24 09:02
两个月在学校没回家就开始想吃五花肉
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很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊