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标题: [转贴] 一道养血菊花包，做个红润的美人 [打印本页]

作者: XSQ1977710 时间: 2012-7-15 20:14 标题: 一道养血菊花包，做个红润的美人

导语：很多女性都会有手脚冰凉的现象，中医学认为：“阳虚则外寒”。也就是说，人体阳气衰微，气血不足，卫阳不固，就不能足以抵抗外来寒邪的侵袭，人就特别容易怕冷。所以必须重视日常饮食的调整，多吃一些红肉、生姜、红枣、动物血、糯米酒等等，含铁丰富或者是比较温和的食物。

主料：面粉200克、红米100克、红枣100克、糯米15克、枸杞适量

调料：酵母3克、白糖30克、开水适量

步骤：

一：先准备包子外皮：

1：面粉和酵母。

2：10克白糖放入碗中，冲入适量开水拌匀，待变成温水时，加入酵母融化。

3：酵母水缓缓加入面粉中，边加边搅拌成絮状。

4：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵1小时。

二：准备馅料

1：红米、糯米提前浸泡透，红枣洗净泡发。

2：红米和糯米加入适量水入电饭锅煮熟。

3：把红枣去掉核，切成红枣碎，在红米饭收好浆的时候倒入电饭锅中。

4：煮好的红枣红米饭加入剩余的白糖拌匀，备用。

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作者: XSQ1977710 时间: 2012-7-15 20:16

三：制作过程

1：发酵好的面团排气后揉成长条，分割成较均匀的剂子，取一份擀成圆形面片。

2：取一份红枣馅料放在面片中间。

3：在馅料的边缘切个“米”字形，把面片平均分成8等份。

4：依次把每一小份面片捏拢。

5：在案板上两手配合着捏拢所有的“花瓣”，然后拿在手上，用虎口进行整形、收口。

6：做好的“菊花”包。

7：依次做好以后，2次发酵20分钟，在包子中间撒上少许切碎的枸杞，冷水入锅，水开以后继续蒸制约5分钟关火，焖上2分钟即可出锅。

8：蒸熟的菊花包。

诗心片语：

1：我用的开水是80克，但不同的面粉吸水量也不同，所以最好在浸泡酵母的时候不要用太多的水，搅拌以后不够的话再添加温开水。

2：糖量依据自己喜好而定。但不建议吃得太甜。

3：在最后聚拢“花瓣”的时候，用食指蘸少许清水在花瓣边缘轻轻抹一下，这样，在二次发酵的时候，“花瓣”就会粘合在一起，蒸熟后才不会散开。

4：由于馅料是熟的，所以蒸制的时间不用过长。

5：加少许糯米是为了馅料更粘糯一点，也可不加。

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作者: teresawu 时间: 2012-7-15 20:30

很麻烦，我一般是泡红枣枸杞菊花茶
家里有米酒就多喝点

作者: susayoko 时间: 2012-7-15 21:21

口水~好像很好吃的样子~而且煮法也不算太难~最重要~这是一好东西啊

作者: gwj1234 时间: 2012-7-15 21:27

这个包子皮做起来简单漂亮的。

作者: xinhk 时间: 2012-7-15 21:40

我会说我直接把标题分解成血菊花包，然后一个人揣摩到底与有没有血菊么...
菊花包原来是指外形像菊花，本质跟菊花无关系的包子..感觉又学到了..
外形是有特别讲究么？做成普通的包子行不行？

作者: calino 时间: 2012-7-16 04:10

普通包子应该也可以吧，吃的是馅儿么
不过这个菊花包的亮点就在于外形~有空的话还是做出来比较带感~

作者: qrio 时间: 2012-7-16 19:23

这包子很漂亮，可是超费功夫啊，不适合我这种懒人。

作者: yeyeshengge 时间: 2012-7-16 21:27

样子很漂亮，不过做起来太麻烦了。红米要浸软也不容易。

作者: dreamr 时间: 2012-7-17 00:44

虽然很漂亮，但很花功夫的吧。要不，用同样的材料做粥好了。

作者: powercar 时间: 2012-7-17 15:53

血，菊花。。。标题看得我菊花一紧。

很漂亮，就是对懒人来讲太复杂了。

作者: fengzhu 时间: 2012-7-19 08:54

造型优美，食材简单，但很花功夫的。用同样的材料做粥想来效果是一样的吧。。

作者: fenhonglian 时间: 2012-7-26 06:18

太漂亮啦！多谢ＸＳＱ，　这么详细的贴图，又学到一种新的花样。

作者: ddae 时间: 2012-7-26 07:37

請問紅米是什麼米啊？是五穀米的一種嗎？沒聽過這種米

作者: shiershao 时间: 2012-7-28 07:44

红米应该就是胭脂糯米吧，俗称血糯的。

作者: ddae 时间: 2012-7-28 12:04

長知識了，謝謝樓上的回答！

作者: saturnschnee 时间: 2012-7-28 12:16

同11L,看成1道血菊花......真是太暴力了......我懺悔......

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