华人论坛 - Powered by Discuz! Board

标题: [转贴] 鱼香烘蛋卷 [打印本页]

作者: iamfennel 时间: 2012-6-3 10:54 标题: 鱼香烘蛋卷

三颗蛋加点太白粉水和一点点盐巴和胡椒粉'一小匙色拉油打匀'''高温热油''''两面快速煎熟
煎熟后把蛋皮卷起来切块'摆盘'备用
一点油炒香一大匙豆瓣酱加入一小匙糖'''勾个薄芡'淋上几滴香油'洒上葱花'''然后淋在煎好的蛋卷上即可

图片附件: 542002_310032952405269_417845320_n.jpg (2012-6-3 10:54, 54.8 KB) / 下载次数 43
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=596687&k=8629c3c58676ee240edc368b14fec3ea&t=1730865921&sid=qV9kvg

作者: rosemary2012 时间: 2012-6-3 11:38

鸡蛋怎么才能煎到这个厚度，有点像蛋糕

作者: iamfennel 时间: 2012-6-3 11:54

鸡蛋怎么才能煎到这个厚度，有点像蛋糕
rosemary2012 发表于 2012-6-3 11:38

因为有加点太白粉水~平底锅也不要太大~就可以厚了

作者: rosemary2012 时间: 2012-6-3 12:14

谢谢，明天试试看

作者: fx124080001 时间: 2012-6-3 12:41

为嘛我觉得很像糕点店卖的蛋糕.....

作者: fx124080001 时间: 2012-6-3 12:42

对了，太白粉又是神马？是芡粉吗？

作者: iamfennel 时间: 2012-6-3 12:47

对了，太白粉又是神马？是芡粉吗？
fx124080001 发表于 2012-6-3 12:42

是马铃薯的淀粉
或许换成一般淀粉也可以?
我家习惯用太白粉^^

作者: wyq108492 时间: 2012-6-4 04:02

好好看啊。。。。看起来也很好吃呢。。。。似乎功夫有点大了。。。

作者: sturmgeist 时间: 2012-6-4 04:58

感觉不难么，有空试试做做看

作者: wjly85 时间: 2012-8-1 11:05

本帖最后由 wjly85 于 2012-8-1 11:17 编辑

不难的做两次就熟了，主要是先烧热锅，放入蛋液，然后在最小火就行了。
嘿嘿我也是加了生粉没想到有人和我一样啊。这就是不约而同
。但是我的是卷一下，然后加蛋液，再卷，和日本玉子（蛋卷）一样的做法
里面还夹过很多东西。像是紫薯，菜，香肠，葱，黄瓜
O(∩_∩)O~又囧又2的蛋卷

图片附件: 20120322111.jpg (2012-8-1 11:14, 287.02 KB) / 下载次数 61
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=616541&k=1d08374c9363b95e638740ed299c0985&t=1730865921&sid=qV9kvg

图片附件: 20120323117.jpg (2012-8-1 11:14, 257.88 KB) / 下载次数 47
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=616542&k=cc828ed7b85b67c961223d26f7cba7e0&t=1730865921&sid=qV9kvg

作者: yeyeshengge 时间: 2012-8-1 15:34

卖相好，也不难做，是理想的家常菜。

作者: iamfennel 时间: 2012-8-2 10:48

回复 10# wjly85
你是天才啊!!!!!
而且好巧手喔!!!!!!
手拙的楼主只能原液下去煎啊XD

作者: wjly85 时间: 2012-8-2 22:24

本帖最后由 wjly85 于 2012-8-2 22:31 编辑

回复 12# iamfennel

谢谢夸奖。其实我很佩服你那样能卷起来。我学不来你卷的方法。多少次都是卷好就自己散开==用寿司卷也不行。而且你的好漂亮。我的都不圆，靠摆盘来加分。
有馅的就是卷之前，把黄瓜什么的放最里面卷就可以了

欢迎光临华人论坛 (http://yayabay.com/forum/)