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标题: [转贴] 豆豉辣椒蒸蹄膀 [打印本页]

作者: mumugou    时间: 2009-6-6 08:06     标题: 豆豉辣椒蒸蹄膀

香辣扑鼻,皮香肉烂,夹一大块吃下去,你的嘴巴立马就给粘住了,醇香在口腔里回味半天……保准让你大呼过瘾!

  这里我来给大家介绍咱超级肉食动物们酷爱的这道豆豉辣椒蒸蹄膀,绝对的香辣够味!

  我说的蹄膀是除开猪蹄外靠近猪大腿的那部分,也叫“肘子蒂”,皮厚胶质多,肥肉很少,腱子肉居多。

  材料:蹄膀800克(两只)、豆豉三大勺、辣椒粉两大勺

  调料:盐适量、酱油一大勺、鸡精少许

  做法:

  1、蹄膀剖开,烧红锅子,皮朝下烫至焦黄色,浸入凉水刮洗干净;

  2、皮下划花刀,用盐,酱油抹匀腌制10-20分钟;

  3、取大碗,将蹄膀放入,撒上豆豉和辣椒粉,加少许水进高压锅大火蒸一小时,吃前撒鸡精即可。

  小贴示:

  1、做法1能够将猪毛清理得很干净,而且能使猪皮吃起来特别香;

  2、尽量不放其他香料,吃的就是原味,可以适当加几个蒜瓣;

  3、花刀不要打得太乱,两三刀就可以了,肉肉夹起将是一丝丝的,非常香;

  4、蒸的时候碗里一定要加水,否则蒸出来没有汁,也难得蒸烂。
作者: 1060804589    时间: 2009-6-6 22:37

谢谢啊,我会做的
作者: littleshirt    时间: 2009-6-8 05:19

太难了~:S0035)
作者: birdfly888    时间: 2009-6-8 07:02

好难蒸.
作者: maomao_in22cent    时间: 2009-6-8 21:39

很喜欢吃蹄膀。多谢楼主
作者: C-lover    时间: 2009-6-8 23:30

俺从来也没做过饭
能一下子学会不?……
嘿嘿
作者: jienyonline    时间: 2011-10-4 02:14

我要是又会吃又会做就好啦, 那样生活才是最幸福的




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