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标题: [转贴] 金汤鱼片的做法 [打印本页]

作者: yuezhiluo2008 时间: 2012-3-17 09:23 标题: 金汤鱼片的做法

原料
主料：
鱼肉 500克儿菜 7个
辅料：
香葱三棵蒜八个姜一块红椒一个尖椒两个
调料：
海南黄灯笼酱一大勺淀粉 2茶匙盐1 5茶匙高汤两碗胡椒粉1 5茶匙

详细步骤
1、原料图。
2、鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉2茶匙腌渍10分钟。
3、尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。

4、锅里放少许油，炒开步骤1中材料。
5、兑入高汤，煮开。煮3-5分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
6、一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片8成熟。

7、儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。
8、葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。

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作者: 欣泽 时间: 2012-3-17 10:18

看着好有食欲哦！！不过看步骤好麻烦啊！！

作者: 淡淡的云 时间: 2012-3-17 11:00

没做过这种鱼片，下次试试。

作者: jdyuxw 时间: 2012-3-17 11:29

不应该在饿了的时候看的更饿了

作者: qrio 时间: 2012-3-17 21:36

黄灯笼酱这个比较少见啊。

作者: xiaohuayuan 时间: 2012-3-18 00:16

儿菜是什么？娃娃菜吗？

作者: 转着华尔兹的猫 时间: 2012-3-18 00:26

很鲜美的样子~~儿菜是啥?用菜心替代也可以的吧~

作者: 瓶子 时间: 2012-3-18 09:33

苦恼啊，我是个爱吃鱼，不爱做鱼的孩子~

作者: yeyeshengge 时间: 2012-3-20 14:08

金汤就要靠黄酱，这里没有啊。

作者: biscuit 时间: 2012-3-21 14:27

料不全，用相似的食材代替不知道会不会好吃。

作者: lovebd 时间: 2012-3-25 02:38

海南花灯笼酱...其实就是那种黄色的灯笼辣椒酱嘛...- - 以前旅游的时候买过

作者: jojolee 时间: 2012-5-12 09:45

可以尝试看看嘿嘿希望能成功、

作者: kkWhite 时间: 2012-5-13 00:49

同问，儿菜是什么菜，没见过。

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