标题: [转贴] 咸肉粽子 [打印本页]

---

作者: dlcx    时间: 2009-5-28 00:50     标题: 咸肉粽子

1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

2.肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。

6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。

8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

---

作者: caroltian    时间: 2009-6-4 00:41

喜欢吃蛋黄肉粽~~

---

作者: 秋声    时间: 2009-6-22 06:32

鲜肉粽子还要放蛋黄么

---

作者: 苏木香    时间: 2011-4-3 08:22

我也觉得非常奇怪啊，咸肉粽子里有蛋黄？第一次听说……我们家做的肉粽都是用的三层肉或是排骨，事先用油炒一遍，加上牡蛎干和香菇！现在想想都馋的想留口水了！！好想今年的端午快点来啊！

---

欢迎光临 华人论坛 (http://yayabay.com/forum/)

Powered by Discuz! 7.2