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标题: [转贴] 咸肉粽子 [打印本页]

作者: dlcx    时间: 2009-5-28 00:50     标题: 咸肉粽子

1.鸡蛋煮熟、剥壳,先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内,放入鸡蛋,以小火卤20分钟,关火后任由其浸泡,食用时捞出即可。

3.将洋葱去皮,洗净,切碎,卤蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的,香菇洗净用水浸泡,待用。

4.炒锅内倒入花生油,烧热后放入少许洋葱末爆炒,然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉,加入适量清水,放入红烧五花肉,炒至汁收干。

5.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡约2小时,干马兰用凉开水浸泡。

6.将粽叶300克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。

7.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马莲草拦腰捆系好,即为粽子。

8.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
作者: caroltian    时间: 2009-6-4 00:41

喜欢吃蛋黄肉粽~~
作者: 秋声    时间: 2009-6-22 06:32

鲜肉粽子还要放蛋黄么
作者: 苏木香    时间: 2011-4-3 08:22

我也觉得非常奇怪啊,咸肉粽子里有蛋黄?第一次听说……我们家做的肉粽都是用的三层肉或是排骨,事先用油炒一遍,加上牡蛎干和香菇!现在想想都馋的想留口水了!!好想今年的端午快点来啊!




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