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标题: 乡村基深陷“卫生门” [打印本页]

作者: iamcarrieok 时间: 2011-11-24 21:51 标题: 乡村基深陷“卫生门”

　　连日来，乡村基被成都某媒体记者卧底揭发存在食品安全问题的新闻不断发酵，事件发生以来，媒体紧追，食药监管部门紧急开展检查。

昨（24）日下午，成都市食品药品监管局对沸沸扬扬的乡村基“卫生门”事件给出初步调查结论：“乡村基”部分门店存在消毒设施和“防蝇、防尘、防鼠”设施有损坏，消毒记录不完善，以及食品原材料和餐厨垃圾信息公示制度落实不好等情况。据悉，成都市锦江区食品药品监管局已经正式立案调查,如证据充分，将依照相关法律法规作出处罚决定。

　　21日晚，成都某媒体报道乡村基双桥店存在“剩菜沥油反复用”，工作人员不带手套触碰食物、在地上分解冻牛肉等食品安全问题。事件发生后的第二天，该事件首先引起了成都各媒体的高度关注。

　　22日，成都市食药监局立即安排部署，向“乡村基”所在的五城区、高新区、温江区、新都区、双流县食品药品监管局下发了紧急通知，要求对全成都46家乡村基门店进行逐一检查。并于当天晚上向同样加班加点等候的成都各大媒体发表成都市食药监局的首份官方声明。

　　成都市食药监局的声明指出，通过详细了解情况和观看暗访视频，该局认为记者暗访到的“剩菜”是加工制作好以后、未销售出去的菜品，并非为顾客食用后的剩余食物，不属于“回收食品”。对媒体报道乡村基重复使用食用油的情况，该局承诺将对其进行抽样检验，通过检测酸价、过氧化值等指标，参照国家现有的食用植物油、食用动物油和煎炸食用油的标准，来判定是否对人体有害。

　　同时，该局明确，如果乡村基存在从业人员“不洗手”、操作间发现死老鼠、白菜、冬瓜等不清洗即加工、在地上解冻牛肉等违反食品安全法等相关法律法规的情况，该局将对相关责任人实施处罚。

　　24日，成都市食药监局在向媒体发布的检查通报中指出，执法人员对正在营业的乡村基门店的食品安全进行了全面、细致地排查。同时，在“乡村基”门店随机抽取了49批成品菜肴中的食用油脂，送法定检验机构检测。

　　就在成都市食药监局对乡村基进行检查的23日，事件主角乡村基草草召开了新闻发布会，在发布会上，该公司避谈责任，更多地强调着自己现代的“营运管理体系”，在新闻发布会不久，记者对乡村基做的市场调查显示，不少市民由于选择静观事件发展，乡村基各家门店的生意受到不少影响。

　　乡村基面临处罚风险

　　●在配料架下发现死耗子

　　违反《食品安全法》第二十七条第（二）项“具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施”，以及《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条第三款“应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件”。

根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》第四十条规定“违反本办法第十条第一款、第十二条、第十三条第二款、第十六条第（二）、（三）、（四）、（八）、（九）项的有关规定，按照《食品安全法》第八十七条的规定予以处罚”，《食品安全法》第八十七条“责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证”，也就是说要先警告，再处罚。

　　●白菜、冬瓜等不清洗即加工

　　违反《食品安全法》第二十八条第（四）项禁止生产经营“腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品”，按照第八十五条“没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证”处罚。

2011年11月25日00:17 西南商报
http://roll.sohu.com/20111125/n326802890.shtml

作者: iamcarrieok 时间: 2011-11-24 21:54

乡村基官网发布最新说明老总被罚
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　　23日22时28分，乡村基官网再次发布其后厨管理事宜的调查处理结果。说明中强调，餐厅烹饪油的使用符合国家规定。同时也承认成都双桥店存在“擅自摔磕原料或没有在规定台面执行解冻”，以及“擅自不使用标准工具搅拌蛋液”。

　　这个没有

　　对此前报道中最令人反感的剩菜油，乡村基官网的说明中再次强调：“成都市食品药品监管局11月22日对成都市多家乡村基餐厅进行检查，食品药品监管局工作人员认为记者暗访到的‘剩菜’是指加工制作好以后、未销售出去的菜品，并非顾客食用后的剩余食物，不属于《食品安全法》第二十八条第一款中的‘回收食品’。”

　　这些真有

　　说明中也承认了双桥店存在的问题，“经调查，成都双桥子餐厅有个别员工严重违反解冻操作流程，擅自摔磕原料或没有在规定台面执行解冻的情况”、以及“有个别员工严重违反操作流程，擅自不使用标准工具搅拌蛋液的情况”。

　　处罚情况

　　对存在的问题，乡村基方面表示已严肃处理餐厅管理人员和当事人。至昨日下午，乡村基官方微博又再次发布一项处理：“鉴于乡村基四川公司双桥子餐厅违反公司规定，决定给予四川公司总经理行政记大过处分。”

http://www.scol.com.cn ( 2011-11-25 08:33:54 )
来源：四川在线天府早报记者袁玥摄影方炜
http://sichuan.scol.com.cn/cddt/ ... 157845.htm?node=965

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