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标题: 健康吃火锅有法可循 [打印本页]

作者: iamcarrieok 时间: 2011-11-11 23:25 标题: 健康吃火锅有法可循

　　立冬后天气逐渐转凉，热气腾腾的火锅唱起了主角，成为人们的最爱。不过，健康吃火锅是有讲究的，卫生部门有关专家浅谈了几点。

　　出锅食物稍冷再吃

　　都说心急吃不了热豆腐，吃火锅亦是如此。卫生局卫监疾控科科长陈永生解释，人体消化道一般只能耐受50℃，而火锅浓汤的温度可高达120℃。如果食物出锅就往嘴里送的话，会对口腔、食道和胃黏膜等造成伤害。

   而这些部位本身有炎症的话，病情则会加重。“若消化道长期反复受这样的刺激，还有可能引起癌变。”陈永生建议市民吃火锅时，要等食物稍冷却后再吃。

　　食物煮熟才能吃

　　为了追求鲜美嫩滑的口感，一些人把食物一涮就捞出来吃。其实，这是不卫生的饮食习惯。半生不熟的食物不仅容易消化不良，还可能引起寄生虫病等。

   陈永生说，吃火锅要注意荤素搭配，应该根据食物的不同种类而分批入锅。比如：先将牛肉、猪肉等肉类和海鲜类下锅，再放蔬菜，且食物煮熟后才能吃。值得一提的是，蔬菜也不能煮太久，否则容易破坏其营养成分。

　　不要麻辣要微辣

　　又麻又辣，吃火锅时大汗淋漓的感觉实在是妙不可言。“吃得太辣其实不好。”陈科长提醒嗜辣者，麻辣火锅对胃肠道的刺激可不小，很容易引起胃肠道的炎症，导致粘膜的充血和水肿。特别是患有口腔炎、慢性咽炎、溃疡病以及便秘的人群，最好不要吃麻辣火锅。如果真想吃辣，微辣即可。

义乌新闻网　2011-11-12  来源：义乌商报　作者：刘建英　网站编辑：吴潮明
http://www.ywnews.cn/content/201111/12/ywnews_128072.htm

作者: leelee8809 时间: 2011-11-12 08:15

无论什么食物都不能太热的时候吃，
MS看过说太热影响健康

作者: 阿夏 时间: 2011-11-21 20:30

天冷了，计划出去吃火锅了

作者: 文文 时间: 2011-11-22 00:38

肉類都是最後才涮來吃呵
喝湯是涮肉之前先舀到碗
因為肉下鍋後有血腥殘留
如果有痛風時也不宜喝湯

作者: yaay 时间: 2011-11-22 23:33

冬天来了。刚好要大开杀戒。。。感谢楼主提醒呀。。。

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