标题:
[转贴]
宫爆鸡丁
[打印本页]
作者:
zhangmingx
时间:
2009-5-19 15:07
标题:
宫爆鸡丁
这可是一个厨师世家的朋友上周给我的，我试了一次，成功率100％，尤其是酱汁。（版权归我的那位朋友所有，呵呵。）
材料：鸡肉切丁，黄瓜切丁少许（美国黄瓜不好吃，可以用西葫芦代替），胡萝卜切丁少许。花生米炸熟。
调料：准备葱花，姜末少许，麻椒、花椒，干红辣椒 少许，
备汁：水5勺，醋5勺，糖4勺，酱油1/2 或者1勺（目的在颜色），盐1/3勺， 1勺淀粉
备肉：将鸡丁加若干淀粉（凿鸡丁的多少，通常加2或3勺），1/2勺盐，搅匀
步骤：
1。加油, 同时加生花生米，等用勺子将花生米捞起摔倒锅内听到清脆声音时即可。出勺备用
2．多加些油，（以后还可以用）油热后加鸡丁，搅拌，视鸡肉变白，熟后，整体倒出。
3．重新加少许油，先加麻椒、花椒，干辣椒，
闻到香味后放葱花，姜丝，
然后将汁入锅，视粘稠后，依次将鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁以及花生米加入。
作者:
mornicar
时间:
2009-5-22 22:58
好像不错哦，改天试试吧，我一直都想尝试做一下做宫保鸡丁的，谢谢了
作者:
kristyfrade
时间:
2009-5-23 05:00
我超级爱吃宫保鸡丁，谢谢楼主分享，改天自己试一下～
作者:
gdq83344245
时间:
2009-5-24 08:03
看上去很不错啊，楼主看样子是个美食家
作者:
xiaoxiez
时间:
2009-5-24 13:37
偶啊喜欢吃 不过不喜欢吃辣的
作者:
mengyq
时间:
2009-5-25 12:11
要下三次锅，花生米最先炒。
作者:
seeya66
时间:
2009-5-26 06:16
很喜欢吃宫保鸡丁
作者:
lisasurf
时间:
2009-5-26 21:13
水5勺，醋5勺，糖4勺，酱油1/2 或者1勺（目的在颜色），盐1/3勺， 1勺淀粉
thank you so much for sharing, I always like this dish but my sauce is never good...
作者:
雪小禅
时间:
2009-5-28 07:33
一直很想试试做。。可素。。好难。。
作者:
幽蓝
时间:
2009-5-30 04:11
俺一直不喜欢吃甜的~~~试了一次就不想吃了
作者:
xiaoke456
时间:
2009-5-30 04:39
不知道我能做成功否
作者:
向往梦幻
时间:
2009-5-30 08:26
我喜欢吃，那天自己做一下
作者:
mumugou
时间:
2009-6-1 03:13
不错啊！试了试,喜欢
作者:
夜红楼
时间:
2009-6-1 23:41
喜欢吃宫保鸡丁里的花生米
作者:
caroltian
时间:
2009-6-1 23:54
很美味的菜，很下饭
作者:
czcz
时间:
2009-6-3 11:44
呜呜呜 好饿啊 想吃
作者:
gracetszsin
时间:
2009-6-4 00:29
好著名的菜~但我未吃過,真想吃的說~
作者:
爱迪生
时间:
2009-6-29 15:28
大爱的一道菜啊 可是需要好多配料啊。。我家连酱油醋都没有
作者:
097
时间:
2009-6-29 22:12
我每次炒这菜，都处理不好辣椒，卖相很差。
作者:
birdfly888
时间:
2009-7-1 22:06
改天试试吧.
作者:
木偶然
时间:
2011-5-24 06:00
很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊
作者:
木偶然
时间:
2011-5-24 06:00
很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊
作者:
木偶然
时间:
2011-5-24 06:00
很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊
作者:
vow612
时间:
2011-5-24 06:07
保鸡丁里~~很下饭~~不难做
作者:
ffml
时间:
2011-5-24 06:53
好像很不错，有时间会试试看
作者:
xl1205
时间:
2011-5-24 07:09
光是看食谱就已经流口水了
作者:
微微笑一
时间:
2011-5-24 07:50
好像不错哦，改天试试吧
作者:
来福
时间:
2011-5-24 08:48
改天试试。
作者:
julianqueer
时间:
2011-5-24 11:13
哪天试试，看ＬＺ说的不是很难
作者:
baicai33
时间:
2011-5-25 21:27
好像不错哦
作者:
baicai33
时间:
2011-5-25 21:28
喜欢吃宫保鸡丁里的花生米
作者:
lovecatt
时间:
2011-5-25 21:30
宫保鸡丁， 我最爱的菜啊。
作者:
leinlee
时间:
2011-5-26 10:06
四川很多是用莴笋做的，黄瓜味道太大，做出来没莴笋好吃，可惜国外没的卖。超喜欢它的甜辣味
作者:
自转轴
时间:
2011-5-26 13:59
没有图片的呀，改天可以自己试着做，现在去食堂吃这道菜，基本上全是花生···
作者:
kenixdu
时间:
2011-5-26 14:14
喜欢吃宫保鸡丁里的花生米
夜红楼 发表于 2009-6-1 23:41
我总是从黄瓜开吃，然后是花生，最后才是鸡丁
作者:
SUSON
时间:
2011-6-12 09:03
對花生無愛,不過雞丁美味
欢迎光临 华人论坛 (http://yayabay.com/forum/)
Powered by Discuz! 7.2
