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标题: [转贴] 几种金针菇菜肴 [打印本页]

作者: gwj1234 时间: 2011-9-22 04:49 标题: 几种金针菇菜肴

金针菇.jpg

金针菇拌银芽

金针菇去根洗净，绿豆芽掐去头根洗净，青红甜椒少许切丝。金针菇、银芽、青红椒丝分别入沸水烫熟捞出沥干，加盐、味精、麻油拌和即成。

XO酱炒金针菇

金针菇去根洗净，熟火腿切丝、热冬笋切丝。蒜泥爆香，放入XO酱煸炒，烹黄酒，放入金针菇、火腿丝、冬笋丝炒透、加少许鲜汤、盐、味精调味后勾芡即成。

金针菇炒肚丝

金针菇去根洗净；熟猪肚切成细丝，洗净。葱姜丝入热油锅爆香，放入肚丝煸，烹黄酒，再下金针菇炒匀，加少许鲜汤，加盐、味精、胡椒粉调味后，勾芡，淋蒜油（热油中放大蒜末爆香，去蒜留油）即成。

雪藏金针菇

鸡蛋清加盐、味精搅匀，倒入沸滚的开水锅里，凝结成块捞出即芙蓉，上浆肉丝入四成热油锅滑熟。金针菇去根洗净烊水，入热油锅煸，加少许鲜汤，放入肉丝和芙蓉，加盐、味精炒匀，勾芡淋熟油即成。

三丝烩金菇

金针菇去根切段洗净焯熟。鸡汤烧滚，放入金针菇段，熟火腿丝，熟冬笋丝，熟水汆香菇丝，菜心丝加盐、味精、胡椒粉、葱姜汁调味后，勾薄芡，淋鸡蛋清，浇麻油，起锅盛入冷盆中。

金针菇炒鳝丝

金针菇去根洗净切段汆水。鳝丝去血肠洗净，切6厘米长的段。蒜泥、姜末、葱花爆香，放入鳝丝炒透，烹黄酒，放入金针菇段，加酱油、白糖、鲜汤烧透，加味精、勾芡、淋葱油和麻油，撒胡椒粉起锅装盘。

干煸金针菇

牛腿肉去筋膜洗净切丝，入热油锅煸炒，炒至水分将干时，放入去根洗净的金针菇、芹菜丝、辣椒丝、葱姜丝、烹黄酒，加豆瓣辣酱、酱油、白糖、翻炒几次，淋少许米醋，撒花椒粉，淋麻油起锅装盘。

西冷牛肉卷

牛腿肉去筋膜洗净，切成宽5厘米、长7厘米的薄片，加盐、味精、黑胡椒粉、红葡萄酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。金针菇洗净去根，切成7厘米长的段，加盐、味精、麻油拌匀。牛肉片逐一铺在砧板上，放簇金针菇，紧卷成卷，入平底锅用黄油煎至熟而不焦，起锅盛放在垫有生菜叶的盘中，浇上鲜味汁即成。

图片附件: 金针菇.jpg (2011-9-22 04:49, 22.04 KB) / 下载次数 35
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=449831&k=af02cc369577151b7dabf2a3509324de&t=1731283633&sid=z09jll

作者: 水微澜 时间: 2011-9-22 04:55

本帖最后由水微澜于 2011-9-22 04:57 编辑

大爱金针菇啊！mark之。。。

作者: hacia 时间: 2011-9-22 08:17

同楼上！
收藏收藏~
最后一个啥时候尝试做做

作者: hbloveyy 时间: 2011-9-22 11:13

金针菇还是火锅或者麻辣烫最好吃啊。

作者: qrio 时间: 2011-9-22 18:48

大爱金针菇啊，怎么做都好吃。

作者: wxrrxw 时间: 2011-9-23 08:16

好吃，就是容易塞牙

作者: 转着华尔兹的猫 时间: 2011-9-24 04:15

金针菇烧鱼汤最美味了，就是有时会塞牙~~~

作者: yeyeshengge 时间: 2011-9-24 17:17

纤维很多，可以排毒养颜。

作者: dark1033481900 时间: 2011-9-25 10:04

我最爱的金针菇啊

作者: vielleicht 时间: 2011-9-25 16:02

火锅最好吃

作者: silver623 时间: 2011-9-27 12:19

金针菇很好吃，不过要和荤菜一起做才好吃，要不太寡淡了。

作者: jienyonline 时间: 2011-9-29 00:44

目前所有的金针菇都是打火锅吃的，没想到还有这么多吃法

作者: jienyonline 时间: 2011-9-29 00:46

金针菇炒鳝丝
估计这个很好吃，回去试试

作者: anan19820506 时间: 2011-11-14 01:00

很好吃的样子

作者: nancyxlx99 时间: 2011-11-15 07:36

味千拉面店里卖的是：金针菇牛肉豆腐白菜煲。

作者: 重楼 时间: 2011-11-25 04:01

还可以干煸，晕。
最后一款应该很好吃，不过看起来好像很麻烦的

作者: 五千年5000 时间: 2011-11-25 04:13

大爱金针菇，好吃不贵，而且入味

作者: ciciaria 时间: 2011-11-25 04:17

最爱火锅加调料~或者腌着吃

作者: weic 时间: 2011-11-26 06:39

用薄的五花肉片把金针菇卷起来，用牙签穿好，直接用锅煎——不用放油也不用放水，火候要掌握好，熟了就蘸酱吃，——甜面酱，XO酱，肥牛汁……什么都行，喜欢什么口味就蘸什么，说得我自己都想吃了

作者: 大君 时间: 2011-11-27 01:27

火锅必唰之一

作者: heberuan 时间: 2011-12-19 06:37

最后的那个菜，但看名字我还以为没有金针菇呢

作者: yuanyuan123 时间: 2011-12-19 23:08

怎么煮都不错。

作者: 小沫小沫 时间: 2011-12-20 04:10

女儿很爱这个
据说对小朋友智力发育不错
收藏了

作者: 文文 时间: 2011-12-20 10:06

火鍋必備之熱量低的美食

作者: 小榄珠宝 时间: 2011-12-20 13:45

干煸好吃，我怕那种粘粘的汤底。

作者: cylt 时间: 2011-12-21 03:11

一直有个疑问，金针菇不是黄色的吗？白色的也是?

作者: hellonihao 时间: 2012-1-18 22:31

金针菇馅饺子很不错的

作者: qyangroo 时间: 2012-1-18 22:40

就是刚买回来有土腥味，不知怎么去味。

作者: jojolee 时间: 2012-5-11 02:23

嗯嘿嘿收藏收藏有空做做看

作者: 2008080808 时间: 2012-5-11 05:04

狂流口水中……

作者: weic 时间: 2012-5-15 04:17

家里有两袋都做汤喝了——真是，早看这个帖子就能吃到味道不一样的金针菇了

作者: 红帆 时间: 2012-6-7 06:55

最好是配有图片

作者: wslff 时间: 2012-6-26 09:02

金针菇之前还被曝光，说是什么不合格啊

作者: jeppy 时间: 2012-6-30 06:02

最爱吃金针菇了，虽然会经常塞牙~
看到这么多金针菇的做法~有空自己做来试吃看看~

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