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标题: [转贴] 夏日鲜嫩香糟虾 [打印本页]
作者: gwj1234    时间: 2011-7-22 00:29     标题: 夏日鲜嫩香糟虾

本帖最后由 gwj1234 于 2011-7-22 12:34 编辑

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原料:

　　　　香糟卤、虾、姜。

　　做法：

　1）将新鲜明虾，剪去头须，再开背清除泥肠。

　2）锅里水开后，将生姜片先放入煮开，然后倒入虾，等虾煮变色后，即捞出在冷开水中凉透后捞出漓干，装在玻璃盒里。

　3）将糟卤倒入玻璃盒里，香糟卤要浸没过虾为好。

　4）盖上盒盖，放入冰箱浸泡一天就可以了。

小提示：

1、虾开背是为了让糟卤能更浸入味。

2、还可以根据自己的口味和糟菜量的多少，在买来的糟卤里添加些盐等调咸淡。

3、夏天最好一次做一天的量即时吃完，放入冰箱里冰后味更佳。

4、香糟卤超市里有卖现成瓶装的，选酒糟年份长的，糟香浓郁味醇。

图片附件: u=3125325719,1169824818&fm=15&gp=0.jpg (2011-7-22 00:34, 4.94 KB) / 下载次数 39
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=392117&k=4c038149abeef7512660c03fce1fd715&t=1731217543&sid=YwHAoA

作者: 唯心    时间: 2011-7-22 00:33

甚麼是糟鹵?沒聽過說~
作者: 潇潇暮雨    时间: 2011-7-22 01:38

很诱人的样子哦！稀罕！
作者: lanlanxiu82    时间: 2011-7-22 01:51

看起来很好吃呀，香糟卤不知道超市有没有卖的
作者: gwj1234    时间: 2011-7-24 21:01

我用老大同的香糟卤，糟了虾放并冰箱半天，拿出吃时虾没有鱼腥味，咸鲜适口，吃粥最好了。
作者: wxrrxw    时间: 2011-7-25 09:18

去超市找找，不知道我家这有没有香糟卤
作者: guangguang    时间: 2011-7-26 22:12

香糟卤感觉很像腌制东西时，积累的汁水……
作者: 竹照    时间: 2011-7-26 22:27

香糟卤是什么啊，下次找一找。
作者: 123aq    时间: 2011-7-27 05:35

这种香糟卤没见过，不知道虾做出来味道如何
作者: ua3788    时间: 2011-7-27 09:28

糟卤夏天吃最好了，我最喜欢糟毛豆
作者: wyq108492    时间: 2011-7-27 21:09

额。。。俺不是来破坏的，据说那个虾啊，好像是吃屎长大的。。。。
作者: yeyeshengge    时间: 2011-7-28 18:19

上次买过一瓶香糟，好像味道不太浓。
作者: gwj1234    时间: 2011-7-30 09:03

上海的老大同和鼎丰这两老牌子的香糟卤是很好的。我就用这两牌子的，做过糟虾、糟猪爪、糟肉、糟鸡爪、糟毛豆等，味道极好的。
作者: jiujiulook    时间: 2011-8-1 07:29

香糟卤感觉是南方才有的东西，北方很少见
作者: gwj1234    时间: 2011-8-2 09:50

香糟卤感觉是南方才有的东西，北方很少见
jiujiulook 发表于 2011-8-1 19:29



    上网购买，淘宝上天南地北的食材调料都能买到。
作者: 刹那永恒    时间: 2011-8-15 04:28

基围虾呀。唉，姐被人宰过，十来块钱的虾，卖我四十块一斤。被宰的血滴滴的。
作者: 绿蔷薇1997    时间: 2011-8-15 09:55

香糟卤?第一次听说。明天去超市找。
作者: 绿蔷薇1997    时间: 2011-8-15 09:55

香糟卤?第一次听说。明天去超市找。
作者: xiaohuayuan    时间: 2011-8-16 11:06

最近不是很爱虾。估计蟹也OK
作者: anan19820506    时间: 2011-11-14 01:12

很好吃的样子
作者: anan19820506    时间: 2011-11-14 01:12

很好吃的样子
作者: 龟无聊    时间: 2011-11-16 05:21

嗷嗷~口水喷屏啦~~
作者: lailaolan    时间: 2011-12-6 17:43

甚麼是糟鹵?沒聽過說~
唯心 发表于 2011-7-21 23:33


you can find it in Chinese grocery store, there are spicy one and non-spicy one
作者: vielleicht    时间: 2011-12-6 19:31

小时候外婆家还吃过，自己家从没做过
作者: hellonihao    时间: 2012-1-18 23:03

没有听说过
作者: Jessicat    时间: 2012-1-19 08:25

香糟卤要自己做还是可以买现成的？
作者: yeyeshengge    时间: 2012-1-19 18:16

可惜这里没有新鲜明虾啊。
作者: 腐女狂潮    时间: 2012-1-31 07:41

我没吃过，感觉味道应该还不错~
作者: jojolee    时间: 2012-5-10 03:25

哇哇 看着好有食欲啊  想吃也  试试做做看



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