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标题: [转贴] 蒜香豆豉凉粉 [打印本页]

作者: XSQ1977710 时间: 2011-7-13 11:06 标题: 蒜香豆豉凉粉

食材明细
豌豆淀粉 80ml
水 480ml (淀粉：水=1:6)
红椒
麻油
葱
蒜
生抽
醋
盐
糖
豆豉辣酱
白芝麻

1.准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。
2.取80ML水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。
3.将400ML清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水。
4.小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。
5.小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。
6.一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾。
7.将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。
8.冷藏后取出梭丝或者切块。
9.用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可。

图片附件: 201107100046388.jpg (2011-7-13 11:06, 221.92 KB) / 下载次数 33
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=384015&k=70cac8db1bbc829bad9762fd03bb5911&t=1733085747&sid=4LALnU

作者: qrio 时间: 2011-7-13 12:06

看着好想吃啊，夏天吃凉粉很爽的。

作者: 小黑裙 时间: 2011-7-13 20:59

光是看看就已经很有食欲了，中午回家就做！

作者: hacia 时间: 2011-7-13 21:57

看起来好好吃啊，收藏！

作者: ruri 时间: 2011-7-14 01:27

食指大動~食指大動哇~~~ 從前不會吃辣, 錯過了一次吃涼粉的時機~~~ 現在學會吃辣~~ 卻再也找不到吃涼粉的地方~~

作者: kyisa 时间: 2011-7-14 04:45

夏天吃凉粉很爽的,开胃

作者: vincelia 时间: 2011-7-17 03:49

凉粉啊
粉皮之类的都没吃过。。

作者: fcqq1997 时间: 2011-7-17 08:28

可以试试，不过我的凉粉还是买比较方便。

作者: 苏木香 时间: 2011-7-17 08:37

蒜香豆豉味的……哈哈，我的最爱呀！

作者: 风吹过去 时间: 2011-7-17 09:53

连凉粉都自己做？我都是在外面买成品回来拌调料。自己做的应该放心点吧。

作者: jienyonline 时间: 2011-9-29 12:09

看起来很像重庆酸辣粉的

作者: jienyonline 时间: 2011-9-29 12:10

这个做起来应该很容易的吧

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