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标题: 今天做了炖牛肉，第一次做，很好吃 [打印本页]

作者: 燕来燕往 时间: 2011-7-7 10:53 标题: 今天做了炖牛肉，第一次做，很好吃

今天买了一块牛肉，本来是想拿给老妈炖的，但老妈不在家，只好自己炖了，没想到还挺香，和大家分享一下。
1.把生牛肉用刀背用力拍几下，据说这样可以使牛肉更嫩。
2、先将牛肉切块，可大些，因牛肉炖熟后体积会缩小，放入盛满水的锅中烧开，锅中可放一朵大料，开后几分钟，关火，将牛肉一一捡出，血沫去掉。准备一袋黄酱，用温水调稀，起油锅，倒入多些油烧热后，加入黄酱不断搅拌，炒一小会儿后，倒入牛肉，加入葱白段、姜块、蒜瓣、料酒等调料继续翻炒，待牛肉均匀裹上酱衣后，倒入开水，没过牛肉，可多加些水，加少许白糖提鲜，改用高压锅炖制40分钟，添水一定要一次性添足
3、这种做法因所用调料少，故保留了肉香，还有酱香，女儿吃饱饭后还连吃了好几块。缺点就是水放太多了，味有点淡。明天准备用肉汤来炖土豆，一定很好吃，嘻嘻！

作者: qrio 时间: 2011-7-7 15:48

肉汤还可以做牛肉面，味道很好的。

作者: yeyeshengge 时间: 2011-7-8 02:37

用慢锅也可以，不一定要高压锅。

作者: 燕来燕往 时间: 2011-7-8 10:14

谢谢亲留言，今天中午做了炖牛肉，味道很好。另外，今天老妈回来了，准备明天把没吃的都给她拿去，让她知道女儿也会炖肉了，嘻嘻！诸位一定都比我做的好，多交流一下。现在才知道给爱的人做饭是一件多快乐的事！祝所有的妈妈健康长寿！

作者: 燕来燕往 时间: 2012-11-11 08:23

翻出了以前的贴子，前两天又做了炖牛肉，可是妈妈再也吃不到了。

作者: shiershao 时间: 2012-11-16 11:47

抱抱楼上的，你妈妈会微笑着看你炖牛肉给自己吃的。

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