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标题: [转贴] 杏仁豆腐 [打印本页]

作者: gwj1234 时间: 2011-7-5 01:05 标题: 杏仁豆腐

本帖最后由 gwj1234 于 2011-7-5 20:03 编辑

双休日到一家广东饭店喝早茶，虽说店里的冷气开得够足，但热茶热粥一喝，蒸的炸的一吃，浑身上下，热汗直淌。就在此时，一道甜品杏仁豆腐来了，入口清香芬芳，凉爽适口，沁人心脾。不由内心赞叹：到底是传统美点，就是有功底，不同凡响。

话说这杏仁豆腐，是过去沪上人家每到夏天必做的点心，价格不贵，吃起来却蛮有腔调，令一家人开开心心，其乐融融。

取杏仁霜25克，洋菜（琼脂）10克，白砂糖100克，牛奶一瓶，炼乳一听。将洋菜洗净后浸泡在水中，一直到浸软为止。不锈钢锅中加清水600克烧开，放入洋菜，用小火慢慢将其熬到完全溶化在水中，再倒入牛奶、杏仁霜、白砂糖，经搅拌完全融合，倒入一个大盛器中，或将锅子端出，放在清洁的阴凉之处，待其慢慢冷却，然后便会自然凝结，即成杏仁豆腐。如用方便快捷的方法，冷却后直接放入冰箱冷藏，很快就会凝结的。

食时，将杏仁豆腐划成小块盛入碗里，倒入适量炼乳即成。也可用白砂糖、清水熬成糖浆，冰冻后浇在杏仁豆腐上。如喜欢水果的话，还可在杏仁豆腐上点缀几片糖水桔子或几块糖水菠萝。杏仁豆腐是夏令美食，更是营养品，能清热润燥，补五脏，养心肺，明目清肝。杏仁豆腐老少咸宜，制作简单虽出自粤菜，却在上海发扬光大，成为地地道道的上海美点。

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作者: 唯心 时间: 2011-7-5 04:00

超喜歡吃杏仁豆腐!!!

作者: 云解有情 时间: 2011-7-5 04:11

看着感觉就像是白开水煮豆腐ORL……

作者: yeyeshengge 时间: 2011-7-5 04:41

原来原料是洋菜，没有豆腐哈。

作者: 天天4567 时间: 2011-7-5 05:13

很不错的，杏仁还美白，夏天太阳大，可以弥补下~

作者: fcqq1997 时间: 2011-7-5 06:05

很喜欢美味的豆腐。

作者: hacia 时间: 2011-7-5 08:18

这个热量高不高的？
看到豆腐就想躲开。。。

作者: qrio 时间: 2011-7-5 18:45

杏仁霜是什么，超市里直接有卖的？

作者: ito88456 时间: 2011-7-5 20:59

炼乳一听

一听是多大份量？

作者: huan 时间: 2011-7-5 22:53

我是被那张图拐进来的~~好白好嫩的豆腐啊，看过去真的好好吃~~

作者: carol757 时间: 2011-7-6 02:28

记得杏仁豆腐还分国内和日式风格两种，味道都不错~~

作者: 冰雹乱飞 时间: 2011-7-6 04:23

我饿了...

作者: XSQ1977710 时间: 2011-7-6 04:47

喜歡吃杏仁豆腐，但是自己做太麻烦了，叫外卖去

作者: echowien 时间: 2011-7-6 18:41

不错不错，好像吃的，就是不知道杏仁霜哈子东西。

作者: jerrykmq 时间: 2011-7-8 02:01

看着很诱人阿，去买原料自己做做看。

作者: weic 时间: 2013-7-29 05:31

爱吃的爱吃的爱吃的——

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