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标题: [转贴] 蜜汁叉烧 [打印本页]

作者: walletmuch 时间: 2011-6-20 01:16 标题: 蜜汁叉烧

还有52个小时就可以去蹭饭了，我等，等等等等！

图片附件: 1.jpg (2011-6-20 01:16, 81.62 KB) / 下载次数 67
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=365442&k=8ddfe92147367dfeac493ccf5e7eeb24&t=1715461170&sid=Wk4uKZ

作者: my7749 时间: 2011-6-20 04:05

看起来很好吃，做法又不难，可以来试试

作者: shadow87 时间: 2011-6-20 04:17

叉烧和梅菜扣肉是我的最爱！口水啊

作者: shadow3 时间: 2011-6-20 05:15

说句很扫兴的话，看到叉烧2个字，第一浮现脑海的就是叉烧五~~~！！！
果然是看反QY看多了~~~！！！
不过这个叉烧看起来色泽真的很不错呢·！！！

作者: senifly 时间: 2011-6-20 06:12

难度不是很大，可惜没有烤箱

作者: 望天 时间: 2011-6-20 06:35

看起来好好吃，但吾是超级懒人，而且吾不会做菜，最最重要的是，吾家米有烤箱，连微波炉也米有。

作者: youqinran 时间: 2011-6-20 06:36

看起来好好吃哦，以后有机会做做看

作者: asfeather 时间: 2011-6-20 06:45

美味!叉烧超好吃的!我以前试着做过,但是火候掌握不好烤出来的肉干硬, 而且叉烧酱是很贵的一小瓶只能用一次多...
于是就还是买着吃了

作者: vielleicht 时间: 2011-6-20 09:11

好好吃的样子，可是没有叉烧酱

作者: jjwxc 时间: 2011-6-20 09:13

转一个查到的叉烧酱配方 ——

以下是个简单的叉烧酱配方,材料几乎可以在任何家庭的pantry找得到.

二汤匙酱油
一汤匙蚝油
一汤匙海鲜酱
一汤匙酒(cooking wine)
三汤匙白糖
一茶匙蒜茸
四分之一杯蜂蜜
四分之一茶匙盐
一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放)
二分之一茶匙五香粉
红色食用染料 (Food Color) 少许 (仅为颜色好看，如果没有可以不放)
=============================
还有一个我在别的地方查到的配方：

叉烧酱
酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。
=============================
需注意的是，这两个配方是已经调稀且放了蒜的，所以只要把肉用酱料腌上，不用再加其他东西，腌制1~2天之后就能直接烤。（使用市售的叉烧酱因为很浓稠，才需要调稀并另加蒜料）
补充一下，其实叉烧肉的红色应该是来自红糟的，所以如果有红糟，不妨加入同腌，没有红糟才放色素。

作者: 莫月月 时间: 2011-6-20 09:25

叉烧原来这么简单？可以考虑啊

作者: 月凝竹韵 时间: 2011-6-20 11:25

是不是必须用烤的我还木有烤箱呢

作者: gjzn 时间: 2011-6-20 17:09

看着就很诱人，不过材料好像不好买啊。

作者: qrio 时间: 2011-6-20 18:12

原来叉烧就是烤肉啊，这么容易做，下次试试。

作者: 1155123456 时间: 2011-6-20 20:13

谢谢jjwxc 的推荐，实用多了，找个机会试试，哈哈哈

作者: 亦歌ego 时间: 2011-6-21 06:06

看着真是诱人，可我不能再吃肉了>_<

作者: rebecca303 时间: 2011-6-21 23:05

其实可以直接用李锦记的叉烧酱，也很不错

作者: shanxiaodi 时间: 2011-6-22 03:35

李锦记的叉烧酱超市有卖吗
没注意啊

作者: appa 时间: 2011-6-23 01:43

自从看了还珠同人，对叉烧很好奇啊。

作者: lxlice 时间: 2011-6-23 05:16

叉烧包啊，我的最爱，什么时候试试

作者: noviac 时间: 2011-6-23 14:44

口水ing 我喜歡吃叉燒阿

作者: theatcher 时间: 2011-6-23 21:27

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作者: 香草信 时间: 2011-6-25 13:30

每次看到叉烧肉的图片我就很有食欲，但是自己做出来的不是色泽没有这么鲜亮，就是味道太甜了，果然能把叉烧肉做好吃的，厨艺一定已经赶上厨师级别了吧~~~

作者: 四纪 时间: 2011-6-26 07:02

梦想之一，吃遍小吃

作者: echowien 时间: 2011-6-26 19:52

这个我做过，用叉烧粉腌，再把李锦记的叉烧酱抹上去，加了油在表面烤，还不错，满简单的

作者: weic 时间: 2013-7-30 03:56

看上去很容易操作的样子……

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