华人论坛 - Powered by Discuz! Board

标题: [转贴] 捏粑粑 [打印本页]

作者: llzoe 时间: 2011-6-2 00:32 标题: 捏粑粑

本帖最后由 llzoe 于 2011-6-2 01:26 编辑

捏粑粑的做法

主料：小麦面粉适量生菜（花叶）适量
调料：食盐鸡精少许花椒粉适量

1.生菜洗净沥干水分，切碎

2.面粉拌入盐，鸡精，花椒粉（按照自己喜欢的味道添加调味品）

3.将面粉加入到菜里，搅拌匀。只要蔬菜上裹上点面粉就可以，主要是吃菜，面粉太多就不松软

4.抓一小把菜握在手心捏成乒乓球大小即可，放入蒸锅中蒸15-20分钟

5.我的蘸料是西红柿炒鸡蛋，做法见这里；也可以是醋调和，做法见这里

6.偶喜欢吃用生菜和油麦菜做的捏粑粑

7.我还用苦苣菜做了几个，味道稍有些苦。苦苣菜是一种出色的保健食品，具有清热解毒健脾胃的作用，还可以防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力。小的时候，妈妈做这个饭给我吃，说是忆苦思甜；今天我做给儿子吃，告诉他这是最健康，真正绿色的美食

烹饪小贴上
1、捏粑粑亦名捏疙瘩，是山西灵石地区的农家便饭，习惯上作为农村上午主食窝窝头或馍馍以外的补充食品，也有作为主食食用的。最近我常常用来当晚饭，就吃四，五个，减肥效果真不错！

2、制做捏粑粑的面粉有小麦面、荞麦面、高粱面、玉米面等，拌菜一般为野菜和蔬菜两大类。野菜有苜蓿、甜苣、沙蓬、玉米、扫帚帚等；蔬菜有白菜、土豆、红薯、红白萝卜、韭菜、酸菜等。根据自己的要求，选择不同的原料，将面粉中加入盐、花椒面、葱末等调料，再把切好或擦好的菜放入面粉中，稍加适量的温水或凉水，将面与菜和匀（菜要多、面要少，主要是吃菜，这样才能好吃）捏成大小差不多的圆形或者椭圆形，上笼蒸熟，再做些油炸葱花的调和汁，适量加入些酱油、醋、辣椒等。这样蒸出来的热捏粑粑蘸上调和汁食用，不仅色香味俱全，而且营养丰富，正所谓纯绿色食品，对降低脂肪，增强体质，延年益寿，大有好处。

图片附件: 01.jpg (2011-6-2 00:32, 56.9 KB) / 下载次数 40
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=348463&k=8b9cee5a58a7b5687253929b6c5c6fd1&t=1732315013&sid=uLL2H6

图片附件: 02.jpg (2011-6-2 00:32, 59.84 KB) / 下载次数 34
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=348464&k=6145056b5a02a25111f6d28e0c5b91ea&t=1732315013&sid=uLL2H6

图片附件: 03.jpg (2011-6-2 00:32, 84.51 KB) / 下载次数 39
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=348465&k=21977dfd2436b99ce8626068e88bac9a&t=1732315013&sid=uLL2H6

图片附件: 04.jpg (2011-6-2 00:32, 47.47 KB) / 下载次数 36
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=348466&k=5fe05478349a5b757213a60fda1fc878&t=1732315013&sid=uLL2H6

图片附件: 05.jpg (2011-6-2 00:32, 109.71 KB) / 下载次数 32
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=348467&k=7b651b078a420d6f6e9269b056417806&t=1732315013&sid=uLL2H6

图片附件: 06.jpg (2011-6-2 00:32, 95.64 KB) / 下载次数 38
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=348468&k=a3c40c4d3f3930e76d3ee67785844e30&t=1732315013&sid=uLL2H6

作者: caihongzhiyue 时间: 2011-6-2 01:10

看起来很好吃的样子，也不难做，改天试试。

作者: senifly 时间: 2011-6-2 01:20

楼主好厉害啊，感觉自己做的话比较难的就是如何做成球形了

作者: 籽籽 时间: 2011-6-2 01:24

看上去不难，番茄汁喜欢啊，但是生菜不喜欢

作者: llzoe 时间: 2011-6-2 01:28

唔，可以根据自己的喜好放入不同的蔬菜。
蔬菜可以有白菜、土豆、红薯、红白萝卜、韭菜、酸菜等

作者: rainsatan 时间: 2011-6-2 02:11

这个夏天吃应该不错滴.有空试试//

作者: jjwxc 时间: 2011-6-2 02:25

楼主好厉害啊，感觉自己做的话比较难的就是如何做成球形了
senifly 发表于 2011-6-2 01:20

是啊，看着挺好吃，就是成型有点难度。

作者: nishirucikuaile 时间: 2011-6-2 02:53

看着挺好吃，而且又有营养又健康

作者: amber43 时间: 2011-6-2 03:49

看上去不错吃的样子，颜色蛮漂亮的

作者: 遍地是金子 时间: 2011-6-2 07:14

看起来很好吃的样子，也不难做，改天试试。

作者: wowoyang77 时间: 2011-6-2 08:27

收藏了，有空试试看

作者: saturdaisy 时间: 2011-6-2 17:40

晕~ 我以为是我们家乡的粑粑这个是园子吧

作者: 转着华尔兹的猫 时间: 2011-6-2 21:01

改天要试试，不会很难的吧~~

作者: longing 时间: 2011-6-3 02:13

看样子很棒啊，我今晚就要试试白菜心得，家里没蒸锅，我会试试煮的。。。应该比我做的面疙瘩汤好些吧。

作者: yeyeshengge 时间: 2011-6-3 03:44

很健康，很美味，多谢分享。

作者: 飞想非想 时间: 2011-6-4 06:20

挺素的，适合我

作者: hoo1399 时间: 2011-6-6 21:52

看着很清淡的样子，减肥圣品

作者: fcqq1997 时间: 2011-6-6 22:31

这个一看就好吃减肥，正好我的玉米面吃不完，谢谢LZ。

作者: puccafly 时间: 2011-6-7 09:53

看着很漂亮啊
但很不厚道的小声讲句：偶家乡有些家长灰常对小孩子说拉粑粑= =

作者: ua3788 时间: 2011-7-28 00:02

看起来健康，也很好做的样子

作者: ua3788 时间: 2011-7-28 00:03

今晚回去传道给老妈，做一次试试

作者: guangguang 时间: 2011-7-28 05:02

默默研究适量这个词，感觉很好吃

作者: 全文21 时间: 2011-7-28 06:34

很好吃的样子

作者: violetchang 时间: 2011-7-28 08:55

就是成型有点难度。

欢迎光临华人论坛 (http://yayabay.com/forum/)