标题:
[技术分析]
番茄酱的制作方法
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作者:
停车坐爱
时间:
2011-5-9 13:03
标题:
番茄酱的制作方法
夏天到了，很多人家喜欢自种番茄，但是吃不完多了容易腐烂。将多余的番茄制成番茄酱，是个不错的主意。很多人以为制作番茄酱很麻烦；其实，番茄酱的制作方法很简单！
1. 烧起一锅热水，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖5分钟——5分钟后，就见番茄自动脱皮了。
2. 将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。
3. 用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。如果没有搅拌机，放捣蒜臼里捣烂，擀面杖压烂，都行；做得多的，放大盆里，洗干净脚，进去使劲踩来踩去踩烂也可以，这个有点像造葡萄酒的，稍微专业一点。注意一定要洗干净脚，有脚气的千万不要这么弄。
4. 将打碎或榨烂的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。
——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅，糊了的话就没法吃了。
5. 熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
6. 注意一定要洗净煮熟煮透，平时一定要注意冷藏保存，否则容易变馊冒泡。
原文出处：
http://www.chizhuer.com/bbs/thread-8251-1-1.html
转贴来与诸位爱卿爱妃们分享一下---好吃再做呀。。。不要忘了来分享一下你做番茄酱的经验吆。。。
:smile?
作者:
tfmegatron
时间:
2011-5-9 13:06
茄子今天是不是又喊在底部了？？？
作者:
停车坐爱
时间:
2011-5-9 13:12
本帖最后由 停车坐爱 于 2011-5-9 13:14 编辑
朕让你做番茄酱，你倒去搞你的蔫茄子！---敬业点，好不好？！---专心捣你的番茄酱！
朕睡觉去也。。。还等醒来吃你做的番茄酱呢，不得有误！钦此！
有事早抱，无事退操！
作者:
aimei
时间:
2011-5-9 13:50
u sale them?
作者:
停车坐爱
时间:
2011-5-9 17:09
u sale them?
aimei 发表于 2011-5-9 13:50
oh, yeah, on fire sale, dirt cheap stuff... if aimei wants it, I can give u some free---all you can eat...
或者你来帮皇上做番茄酱吧，洗干净脚，美女踩的，估计味道会更美呢。。。
作者:
aimei
时间:
2011-5-9 17:10
洗干净脚，美女踩的
nononononononon
ouch~o~
作者:
停车坐爱
时间:
2011-5-9 17:16
洗干净脚，美女踩的
nononononononon
ouch~o~
aimei 发表于 2011-5-9 17:10
no? 连脚都不肯洗？那可不好，虽然是美女，脚也会出臭汗的呀。。。
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