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标题: [原创] Tiramisu(提拉米苏) [打印本页]

作者: fog 时间: 2011-1-25 23:02 标题: Tiramisu(提拉米苏)

本帖最后由 fog 于 2011-1-25 22:04 编辑

材料：2（9 inch) 蛋糕
1 cup 咖啡
1/4 cup Kahlua
6 个鸡蛋（白、黄分开）
1 cup 糖
1 ts 香草精
1 lb Mascarpone Cheese
1 听 Cream Wafer Rolls
1/4 cup 可可粉

做法：
Mascarpone Cream：先将蛋黄和1/4杯的糖拌匀，加入Mascararpone Cheese打2－3分钟。再将蛋白与糖打发成白色固体状。将打好的蛋白拌入蛋黄液中。
咖啡酒：咖啡和Kuhlua混合。
Tiramisu：准备一个12“的盘子。取一片蛋糕放在盘中，刷上咖啡酒，铺上一层Mascarpone Cream，再加一片蛋糕并刷上咖啡酒，将剩下的Mascarpone Cream 均匀的涂在蛋糕上和四周，再沿边放上Wafer rolls。盖上盖子，放冰箱4－6小时。吃的时候撒上可可粉。
这是还没撒可可粉的

以下是成品图

图片附件: SAM_00201.jpg (2011-1-25 23:02, 94.97 KB) / 下载次数 56
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=256477&k=48feb42c6b8b6cba1c6651af0fddd1b4&t=1732311348&sid=CBKzYb

图片附件: SAM_00111.jpg (2011-1-25 23:02, 104.65 KB) / 下载次数 71
http://yayabay.com/forum/attachment.php?aid=256478&k=91872c290940549acee462a904f7775c&t=1732311348&sid=CBKzYb

作者: 转着华尔兹的猫 时间: 2011-1-26 07:17

又是自制美味啊~~
看做法不是很难，一定要试一下。
谢谢LZ分享~~

作者: miss 时间: 2011-1-26 14:29

看上去好好吃~可是Kahlua，Mascarpone Cheese and Cream Wafer Rolls一般超市买不到

作者: 游心于无穷 时间: 2011-1-26 14:51

本帖最后由游心于无穷于 2011-1-26 13:54 编辑

Kahlua是咖啡味的烈酒，要在酒铺买。可以用白兰地加浓缩咖啡espresso代替。没有酒的话，就用浓缩咖啡好了。即溶咖啡也可以，泡浓点就好了。
我在这个贴子里有Mascarpone Cheese的照片，可以参考一下，在超市的芝士冷柜应该有的。
http://www.yayabay.com/forum/viewthread.php?tid=107906&extra=page%3D2

作者: 心评 时间: 2011-2-2 11:26

它背后的故事引人入胜，使得其身价上升。

作者: zx1104 时间: 2011-2-3 22:30

我朋友做的，怎么好像看上去不大一样。

作者: miaomiaoerli 时间: 2011-2-7 22:08

额，都是在costco解决的，一大盒9刀

作者: yzj99168 时间: 2011-2-8 05:18

这个对我来说太难了，还是算了

作者: nishignahc 时间: 2011-2-9 10:15

這個我喜歡
不過各家有各家的作法
好與不好之間差異挺大的

作者: 游心于无穷 时间: 2011-2-9 13:30

7# miaomiaoerli
Costco那盒挺划算的，玛斯加蓬芝士加上蛋糕的价钱都不止9刀了。

作者: ankana 时间: 2011-2-21 04:57

Mascarpone Cheese 没有，可以用cream cheese 代替，这个估计国内应该有吧，口味不会有太大变化

作者: jjwxc 时间: 2011-2-21 17:10

怎么不是用手指饼干做的？

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