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mumugou

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武汉 
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发表于 2009-12-5 02:45 | 只看该作者

[转贴] 年夜饭菜谱:京酱肉丝

材料：猪里脊肉、葱丝、生菜、豆皮

调味料：甜面酱、鸡粉、淀粉、料酒、糖、姜丝

做法：

1、里脊肉切成细丝，葱切丝备用

2、肉丝放入淀粉、油、料酒腌制10分钟。

3、油热后放入姜丝爆香，放入肉丝翻炒变色后盛出备用。

4、重起油锅放入甜面酱，加清水、糖炒均，放入肉丝翻炒挂好酱汁即可。

5、盛在切好的葱丝上即可。

小贴士：

1、甜面酱有些咸酌量。

2、炒甜面酱时加些清水以免糊锅。

3、可搭配豆皮、生菜等食用，添加营养。

4、肉可稍冻30分钟后，或稍微花开后切丝。

5、炒甜面酱时多一些油，色泽会比较油亮。

6、适量加些糖，增加甜味。

7、肉丝要先腌制，不要炒太老，变色就好。
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BrusselSprout

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2#
发表于 2009-12-5 21:49 | 只看该作者
请问什么是豆皮？

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mumugou

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武汉 
3#
发表于 2009-12-13 07:40 | 只看该作者
豆皮是武汉的一种小吃，在其他城市很少看到。

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麝蓝

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发表于 2009-12-18 08:06 | 只看该作者
我也会做，但是做法不同
做出来的颜色不好看

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jimmyspa

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5#
发表于 2010-1-1 04:39 | 只看该作者
哎呀， 這裡買不到甜麵醬.......

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刹那永恒

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鮮花大使白羊座处女座金牛座巨蟹座魔蝎座射手座狮子座双鱼座双子座水瓶座天平座天蝎座一鸣惊人鮮花精灵二分明月鮮花仙子鲜花宝贝三叠阳关人气之王鲜花红翡四海鼎沸
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发表于 2010-1-5 03:53 | 只看该作者
感觉还行，蛮简单的，不是很难。可以试试哦

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苏木香

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茗茶之都 
7#
发表于 2011-4-3 07:34 | 只看该作者
在饭馆里点过一次，发现：下面铺的厚厚的一层葱丝……晕死，我要吃肉啊，而且我很讨厌葱……

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weic

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8#
发表于 2012-8-26 22:00 | 只看该作者
自己做就不会有那么多“铺垫”了

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