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甄后

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tT
发表于 2009-11-3 22:49 | 只看该作者

[原创] 水煮鱼片

主料：草鱼（200克）黄豆芽（150克）
配料：调料（盐 生抽 淀粉 姜粒） 郫县豆瓣 花椒 干辣椒 姜 葱段 蒜茸 植物油
步骤
1、草鱼片薄片，加入调料腌制半小时，姜切片备用
2、起热锅，放少许植物油烧热，放入姜片、蒜茸、郫县豆瓣煸出红油后，放入黄豆芽，炒至五成熟，加少许水煮至全熟，盛起（看情况放盐，因为豆瓣本身就很咸）
3、锅里加水烧开后将鱼片倒入，烫熟后迅速盛起铺在豆芽上，再放些葱段在鱼片上
4、冷锅冷油放入干辣椒，花椒，小火煎至辣椒微微变色，直接倒在鱼片上（倒的时候小心点，油可能会溅起，比较烫）
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shxg0214

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2#
发表于 2009-11-7 22:13 | 只看该作者
有空做一下，我最喜欢吃水煮鱼了，但是以前都是买超市卖的水煮鱼调料

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luguo08

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3#
发表于 2009-12-1 13:51 | 只看该作者
这个我也会做，很好吃哦

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莫尐西

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4#
发表于 2009-12-4 04:32 | 只看该作者
我也想做，可惜家人都不吃辣的...

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杨绿

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5#
发表于 2009-12-4 08:40 | 只看该作者
试下~家人都很爱吃辣

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sully216

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6#
发表于 2009-12-9 14:01 | 只看该作者
全家只有我一个人吃辣，很喜欢这个，有时会做一大锅，美美的享受

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mumble

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7#
发表于 2009-12-11 10:21 | 只看该作者
鱼片是买现成的吗？我家也有不吃辣的

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totolee

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8#
发表于 2009-12-11 12:33 | 只看该作者
我爱吃，虽然我也不怎么能吃辣

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duoduo2005

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9#
发表于 2009-12-12 21:58 | 只看该作者
做法很正宗哦

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woshilaoyao

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10#
发表于 2009-12-22 07:27 | 只看该作者
水煮鱼片，偶的大爱啊，一年总要做几回，呵呵，最好麻点辣点才好呢！想想就馋啊！

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fiyfengshen

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11#
发表于 2009-12-26 09:32 | 只看该作者
我也喜欢做水煮鱼~我觉得的好吃的关键就是要让辣和麻有回味感,所以水煮鱼的油一定要用炒过刀口辣椒和花椒的油来做底油.刀口辣椒就是有水泡过的辣椒.

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xiangan2001

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12#
发表于 2010-1-3 08:14 | 只看该作者
我也喜欢做水煮鱼~我觉得的好吃的关键就是要让辣和麻有回味感,所以水煮鱼的油一定要用炒过刀口辣椒和花椒的油来做底油.刀口辣椒就是有水泡过的辣椒.

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xiaoyi1018

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13#
发表于 2010-1-4 01:43 | 只看该作者
水煮鱼，我的大爱，可惜家里就我自己吃辣，只能在饭馆里吃了
请用你们手中的鲜花~~~~~~~埋了我吧~~~~~~

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艾娃

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14#
发表于 2010-1-25 05:31 | 只看该作者
等我有了小厨房，一点要试验一下

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gxhgogo

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女 
15#
发表于 2010-1-26 08:42 | 只看该作者
超喜欢吃水煮鱼，但是一直不知道怎么做，有时间试试这种做法。

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