[居家知识] 面包放冰箱，口感硬营养差

mmbean

新鲜的面包放在冰箱冷藏保存后，很容易就变“老”了，等你拿出来再吃的时候，会发现它又干又硬，还容易掉渣儿。

　　这是因为，低温使面粉中的淀粉发生了老化。

　　研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；反之，超过30℃，则会影响面包的颜色、营养及口感。

　　18℃~25℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃，会加速面包的老化。

　　但需要注意，添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包，最好放在冰箱里保存，否则容易变质。

qianlaiqianlai

不会啊, 关键是面包要放在冻室里.
吃之前的晚上拿一些放在冷藏室里, 或提前几小时拿出来, 放在室温中
也可, 直接放烤箱里烤.
总之, 风味不变, 还能保存收藏期

flyhigh135

谢谢。。。

李晓白

放在冻室里，真的可以么？

qiqiao

冷冻室？回头试试看

無心風月

恩，麵包冰進冰箱後確實變難吃了不少，不過吐司太大條了，一次也吃不完，要分好幾次才能吃完時也只能選擇把它冰進冷凍室裡，要吃的時候再拿出來烤箱烤烤就又變好吃了，吐司放冷藏室沒幾天就會發霉，只能選擇冷凍啊。

风清云淡

放冷冻室之后要用烤箱或面包机处理才行。用微波炉效果勉强也行（只要不挑食）呵呵！

jojolee

呵呵  好讲究哦   面包  










养生咯

minminheihei

面包摆在冰箱里应该会变硬不好吃吧

草右

之後拿出來要再烤一下
如果太乾
就灑一點點水
放室溫很容易壞
有時候兩三天就發霉了

jienyonline

看来面包吃不完就这么直接放着还安全一些啊

opossum

最好是室温，其次是冷冻。

kkaigu

我一般都是吧面包放到冷藏柜里，因为一次性买的太多吃不完，不过口感真的是不好，都要用烤面包机在考一下后，就是干巴巴的了，所以不是很喜欢。

火日

不放冰箱坏的快呀！~这不是米办法咩！~吃的时候烤一下就好了！~

苏木香

所以，面包不要多买啦，买了就吃掉，呵呵