[转贴] (转) 椰丝怪味脆杏仁

jjwxc

原料：
美国大杏仁200克，椰丝100克

调料：
清水250ml，白糖100克，盐1茶匙（5克），辣椒酱2汤匙（30克），辣椒粉2茶匙（10克），花椒粉2茶匙（10克）

做法：
1）不粘锅中倒入水，马上加入白糖和盐搅匀，中小火将水煮开（用铲子边搅边煮），直到锅中冒大气泡儿为止。马上倒入辣椒酱搅匀。
2）放入辣椒粉，和花椒粉用铲子搅匀后，倒入大杏仁，快速用铲子搅匀，使料汁能均匀的包裹在杏仁外面。
3）撒入椰丝，快速搅匀，让椰丝也均匀的包裹在杏仁外面即可关火。
4）放在阴凉通风的地方，自然冷却后即可食用。

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2012-2-17 10:10

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2012-2-17 10:10

超级啰嗦：

1、做这个小零食，建议你一定用不粘锅，否则糖稀很容易黏在锅上。
2、熬制糖稀时，一定用中小火，根据糖稀的气泡儿大小和颜色深浅，随时调整火力。必要时，也可以先关掉火，免得将糖稀熬糊。
3、美国大杏仁，就是超市中干果区卖的那种，可以直接当零食吃的大杏仁。椰丝一般在烘焙用品店里就有，大型的批发市场也可以买到。实在不行，上淘宝哈。
4、辣椒酱，我建议大家使用细一点，没有颗粒和杂质的辣椒酱，李锦记和欣和的就很不错。
5、做好后的不粘锅底，会有一层糖凝固在上面。不要用铲子铲，会把不沾层搞脱落，而且也弄不干净。锅中放入清水，大火加热，糖会慢慢的融化，等糖全都融化后，将水倒掉再清洗锅，就非常方便。
6、你也可以用这个配料尝试着做，怪味花生，怪味核桃，怪味腰果，等等等等。

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2012-2-17 10:10

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转自http://www.meishij.net/chufang/diy/tianpindianxin/176700.html

yimi620088

很实用的零食做法啊，很想现在就去尝试一下啊

didietdidier

这个不错的说 什么时候应该试一试
就是不知道买的到辣椒酱不（我不在国内）

lovebd

...除了椰丝...其它的都很容易买...= =
大概真要上TB掏一下椰丝了...

jiyou33233

我想忽略椰丝 只是怪味也会很好吃，看来必修要用不粘锅啊

qrio

我喜欢吃roasted salted的杏仁，这种甜口味的要是有卖的就好了。

jmzlove

不错，但要放很多糖的吧

ledaandswan

口水~~~我最喜欢吃这种挂糖的了