本帖最后由 susayoko 于 2011-11-25 16:20 编辑
网上看到的~刚刚做来吃了~味道还真是跟平时用米煮的一样呢~而且还减少了很多时间
1)先将皮蛋剥壳。
2)皮蛋切丁(不要切太小,木木一开始就切小了)。
3)瘦肉洗净。
4)瘦肉切丁(瘦肉丁要切小块,因为瘦肉丁是最后才放下去的,窜熟,这样做肉丁嫩)。
5)在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉,再滴几滴白酒去腥,搅拌均匀,腌制5-10分钟。
6)把剩米饭倒入锅中,倒入开水,水漫过米饭半截手指即可。
7)中火煮10分钟,中途用汤勺搅拌一下,防止粘底。
8)10分钟后倒入皮蛋,搅拌均匀。
9)放入皮蛋后小火接着煮10分钟,期间一定要记得搅拌一下哦!此时的粥已经十分粘稠了。
10)最后倒入瘦肉丁,中火煮5分钟即可,出锅前放适量盐、鸡精,具体多少根据自己口味和份量来。
11)咸香滑嫩~一点也不比用现熬的粥做的逊色哦。 |