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[转贴] “剩饭版”皮蛋瘦肉粥

本帖最后由 susayoko 于 2011-11-25 16:20 编辑

网上看到的~刚刚做来吃了~味道还真是跟平时用米煮的一样呢~而且还减少了很多时间


1)先将皮蛋剥壳。

2)皮蛋切丁(不要切太小,木木一开始就切小了)。

3)瘦肉洗净。

4)瘦肉切丁(瘦肉丁要切小块,因为瘦肉丁是最后才放下去的,窜熟,这样做肉丁嫩)。

5)在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉,再滴几滴白酒去腥,搅拌均匀,腌制5-10分钟。

6)把剩米饭倒入锅中,倒入开水,水漫过米饭半截手指即可。

7)中火煮10分钟,中途用汤勺搅拌一下,防止粘底。

8)10分钟后倒入皮蛋,搅拌均匀。

9)放入皮蛋后小火接着煮10分钟,期间一定要记得搅拌一下哦!此时的粥已经十分粘稠了。

10)最后倒入瘦肉丁,中火煮5分钟即可,出锅前放适量盐、鸡精,具体多少根据自己口味和份量来。

11)咸香滑嫩~一点也不比用现熬的粥做的逊色哦。
哈哈,这个主意好,下次试试,我超爱皮蛋瘦肉粥。
看不到图片啊,不过很喜欢皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥一定要加小葱沫,肉切成薄薄的片,滴一点橄榄油。
还有一种做法,加发泡好的腐竹,入口滑溜。这是秘制。
还是有点麻烦,喝白粥也不错。
本帖最后由 文文 于 2011-11-27 23:46 编辑

皮蛋殼上如有黑點大都含有鉛?須買有機皮蛋?
敢情肉直接烫熟的,我都是炒过了,所以比粥铺做的老很多
剩飯再利用
真的很方便又快速
yhea, i will try this wknd
肉还要放淀粉。。。记下了
这种做法简单,我应该能做出来,
记下来回头去试。
早上赶时间可以吃这粥
我希望晋江所有的VIP书都可以在这找到啦!
真想马上试试,看上去很容易。
好多年没吃到过皮蛋了
人生是只能向前的单行道!
我每次做皮蛋瘦肉粥最后出来的成果都很诡异
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