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[转贴] 几种金针菇菜肴

金针菇.jpg
金针菇拌银芽
   
    金针菇去根洗净,绿豆芽掐去头根洗净,青红甜椒少许切丝。金针菇、银芽、青红椒丝分别入沸水烫熟捞出沥干,加盐、味精、麻油拌和即成。
   
XO酱炒金针菇
   
    金针菇去根洗净,熟火腿切丝、热冬笋切丝。蒜泥爆香,放入XO酱煸炒,烹黄酒,放入金针菇、火腿丝、冬笋丝炒透、加少许鲜汤、盐、味精调味后勾芡即成。
   
金针菇炒肚丝
   
    金针菇去根洗净;熟猪肚切成细丝,洗净。葱姜丝入热油锅爆香,放入肚丝煸,烹黄酒,再下金针菇炒匀,加少许鲜汤,加盐、味精、胡椒粉调味后,勾芡,淋蒜油(热油中放大蒜末爆香,去蒜留油)即成。
   
雪藏金针菇
   
    鸡蛋清加盐、味精搅匀,倒入沸滚的开水锅里,凝结成块捞出即芙蓉,上浆肉丝入四成热油锅滑熟。金针菇去根洗净烊水,入热油锅煸,加少许鲜汤,放入肉丝和芙蓉,加盐、味精炒匀,勾芡淋熟油即成。
   
三丝烩金菇
   
    金针菇去根切段洗净焯熟。鸡汤烧滚,放入金针菇段,熟火腿丝,熟冬笋丝,熟水汆香菇丝,菜心丝加盐、味精、胡椒粉、葱姜汁调味后,勾薄芡,淋鸡蛋清,浇麻油,起锅盛入冷盆中。
   
金针菇炒鳝丝
   
    金针菇去根洗净切段汆水。鳝丝去血肠洗净,切6厘米长的段。蒜泥、姜末、葱花爆香,放入鳝丝炒透,烹黄酒,放入金针菇段,加酱油、白糖、鲜汤烧透,加味精、勾芡、淋葱油和麻油,撒胡椒粉起锅装盘。
   
干煸金针菇
   
    牛腿肉去筋膜洗净切丝,入热油锅煸炒,炒至水分将干时,放入去根洗净的金针菇、芹菜丝、辣椒丝、葱姜丝、烹黄酒,加豆瓣辣酱、酱油、白糖、翻炒几次,淋少许米醋,撒花椒粉,淋麻油起锅装盘。
   
西冷牛肉卷
   
    牛腿肉去筋膜洗净,切成宽5厘米、长7厘米的薄片,加盐、味精、黑胡椒粉、红葡萄酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。金针菇洗净去根,切成7厘米长的段,加盐、味精、麻油拌匀。牛肉片逐一铺在砧板上,放簇金针菇,紧卷成卷,入平底锅用黄油煎至熟而不焦,起锅盛放在垫有生菜叶的盘中,浇上鲜味汁即成。
若是求之不得,便得会退而求其次。别处一样有可爱的人,好玩的事,不必死守一处不开心。
本帖最后由 水微澜 于 2011-9-22 04:57 编辑

大爱金针菇啊!mark之。。。
同楼上!
收藏收藏~
最后一个啥时候尝试做做
金针菇还是火锅或者麻辣烫最好吃啊。
金针菇还是火锅或者麻辣烫最好吃啊。
大爱金针菇啊,怎么做都好吃。
好吃,就是容易塞牙
金针菇烧鱼汤最美味了,就是有时会塞牙~~~
纤维很多,可以排毒养颜。
我最爱的金针菇啊
火锅最好吃
A spaceman came travelling on his ship from afar
金针菇很好吃,不过要和荤菜一起做才好吃,要不太寡淡了。
目前所有的金针菇都是打火锅吃的,没想到还有这么多吃法
金针菇炒鳝丝
估计这个很好吃,回去试试
很好吃的样子
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