http://news.sina.com.hk/news/9/1/1/2402598/1.html
2011-08-09 新京報 本報訊 (記者李靜)
近日，洋快餐企業負面消息不斷，繼肯德基豆漿非現磨，麥當勞漢堡面包暴曬之後，昨日又有媒體報道稱，肯德基用于炸雞的油4天才更換一次。對此，昨日傍晚肯德基發布長達1000余字的聲明予以回應。
“每天清除油中殘渣”
據昨日《証券日報》報道，數名曾在肯德基工作過的人士表示，肯德基用于炸雞的油4天才更換一次，期間每晚把油渣濾掉後第二天繼續用。雞在水里簡單過一遍還滴著血水就直接裹面了。高峰時，按照規定應該炸7分鐘的雞翅不到4分鐘就被撈出來。與此同時，漢堡，原味雞等肉類品種存在把日期更改繼續售賣的問題。
對此，肯德基在聲明中稱，肯德基有嚴格的烹飪油管理規定。每天都會過濾清除烹飪油中的食品殘渣；同時採用專用試紙監控烹飪油的化學成分變化，一旦接近指標要求限度，就會立刻廢棄，以確保烹飪油符合國家衛生標准。
聲明中並未提及烹飪油多久會更換一次。
“超時產品會廢棄”
關于上述報道中提及的“雞在水里簡單過一遍就直接裹面，應該炸7分鐘的雞翅不到4分鐘就被撈出來”，肯德基在聲明中稱，進入餐廳的雞肉原料已經是完全清潔、處理好的待加工狀態，根本不存在清洗雞肉這道程序；烹飪設備都裝有溫度和時間自動控制面板，烹飪時間一到就會自動提醒。
對于“肉類品種更改日期”的問題，肯德基聲明中稱，為了保証產品的最佳口味，為每個產品設定了最佳賞味期，一旦超過最佳賞味期即會被廢棄。每家肯德基餐廳都有一名產品控制員專人負責產品品質監控，檢查最佳賞味期的執行情況和超時產品的廢棄，同時餐廳值班經理也會不斷巡視監督執行情況。
■ 相關
肯德基的各種“門”
2005年 調料門
2005年3月15日上海相關部門抽檢發現，肯德基兩款產品的調料中被發現含有“蘇丹紅1號”成分。
2010年 優惠門
2010年4月6日，肯德基推出網絡秒殺優惠，顧客消費時卻被告知活動取消。
2011年 豆漿門
近日，肯德基被曝豆漿是用豆漿粉衝的，每杯豆漿成本僅幾毛錢，肯德基回應稱從未宣傳過是現磨。 |
发表于 2011-8-8 19:25
| 
现在都不知道吃什么 什么都不安全
