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[原创] 【求助】枣糕的做法

最近很迷恋枣糕
就是那种类似蜂蜜蛋糕的质地,里面可以吃到碎碎的大枣和核桃仁,有的还会放瓜子
甜甜的,有枣香

主要我不喜欢很多的核桃仁,外面卖的有时也很甜,所以打算自己做试试看
我在网上搜索到很多的配方都是那种年糕的做法,要不然就是小米面或者红豆什么的,怎么想都不是我要的这种。。
所以想大家求教,这东西怎么做啊?


在网上找到一个图片
74cd24926bcffaa19a03103627a23152.jpg
2009-11-8 08:22
请假中
看上去很好吃啊,搜索了一下,不知道这个能不能用?

材 料 燕麦片1杯、红枣(去子、切细丁)1杯、全麦面粉2杯、蜂蜜(或黑糖3/4杯)1/2杯、小红豆(煮熟)1/2杯、温水约2杯、杏桃干(切片)1/2杯或橘子皮(创丝)少许

做 法 1.先将燕麦片泡入温水中约10分钟,再加入煮熟的小红豆、全麦面粉、红枣、蜂蜜混合均匀。
2.将混合的面糊倒入铺有湿布的铁盘,蒸或烤约20-30分钟。
3.蒸好立即倒入盘内,冷却后即可食用。
本帖最后由 Goldmine 于 2009-11-8 22:48 编辑

不过你那个图看上去像玉米面的,我想应该跟玉米发糕类似。

原料:
玉米面、白面、豆浆、发酵粉、小苏打、红枣

做法:

  1、玉米面和白面按1:1的比例混合拌匀。

  2、发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。如果豆浆是自己打的,可以连豆渣一起和到面里,更有营养。

  3、把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。

  4、盖上保鲜膜等两小时左右,能明显看到面发起来,而且闻着有一点酸味。这时候要加入一茶勺小苏打。小苏打就是碳酸氢钠,它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。

  5、把面糊搅拌一下,盖好,再静置一小时,面糊会发得更大,拌入洗干净的碎红枣。
 
  6、把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒或其它耐高温容器中,水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟,面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。

  7、刚蒸出来的发糕摸着有些粘手,晾凉就不粘了,切成小块即可。


如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤:预热烤箱至400°华氏度,将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油,倒入面糊,放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止,或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。


Moist Cornbread

Ingredients:
1/2 cup applesauce
3/4 cup sugar
2 eggs
1 cup cornmeal
1 1/2 cups flour
1/2 tsp. salt
2 tsp. baking powder
1 1/2 cups milk

Directions:
1. Preheat oven to 375 F
2. Cream applesauce and sugar, add eggs and cornmeal.
3. In a small bowl combine flour, salt and baking powder.
4. Alternate mixing milk and the dry ingredients into cornmeal mixture.
5. Grease and flour a 8x8 dish pan. Pour mixture into pan and cook for 25-30 minutes. When cornbread is golden on top put a piece of foil over the top to prevent burning.

Now....go ahead. Enjoy!
鲜花鸡蛋赠送记录

仔细看了一下,好像最主要的区别是发酵粉?

baking powder——这个是发酵粉的意思吗?

4楼的图片很对,就是那种质地的,苹果酱做的吗,看起来也好好吃哦。。馋
请假中
5# binky

Yeast is 发酵粉, baking powder is 泡打粉 or also called 发粉.
美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。
鲜花鸡蛋赠送记录

本帖最后由 Goldmine 于 2009-11-9 16:59 编辑

5# binky
BAKING POWDER就是小苏达, 你的那个图里的颜色看上去像红糖。

baking powder = baking soda + cream of tartar.
小苏打+塔塔粉~~OK,这两种我都有^^

红糖一定要

成功再来汇报^^
请假中
小心发胖!!!
著名婚姻咨询大师
一见美女就头晕!
对的,第一张的枣糕就是那颜色,我买过,不过做的一般,但是我超喜欢那个感觉。切一小块吃,口里包的满满的,所以说我就喜欢点心类、饼干类,吃的是那种嚼的感觉,哈哈哈!
很喜欢吃,但是做过两次都以失败告终。
喜欢吃!!!!就是不喜欢新鲜的枣。
《原来你只是不寂寞》最新更新地址http://www.qwsy.com/read.aspx?cid=24169
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不太喜欢,觉得有点油腻,当然了,那是超市里卖的,自己还没做过呢
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