本帖最后由 悠酱 于 2009-12-18 11:33 编辑
我自己没做过，但是看我妈妈做过很多次，我们一家人都爱吃。
第一：买一条不超过一斤的鲫鱼，处理干净后在鱼的两面各划上四刀，要划深点，但不要破坏鱼的形状，接着把鱼的里外抹上盐，放上一二十分钟。把红萝卜，切成细丝，还有芹菜切丝，姜切丝，干辣椒切末，葱切长段，备用。
第二：在锅里放油煎鱼，不要放很多油，先煎鱼的一面，煎至金黄，换面煎另一面，大概用时15到二十分钟，乘号备用。
第三:炒配料。鱼煎好后，不用洗锅。先把姜丝炒香，再放入红萝卜丝，芹菜丝，一起炒，炒得变色时，加入适量的盐，再把鱼倒入锅内，翻动几下，这里要小心不要把鱼翻坏，加入少量水，让鱼的鲜味和红萝卜的甜味相互渗透，出锅时加入葱段，翻炒几下即可。 |
发表于 2009-12-13 00:59
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