我的「饅頭」成長記

Warm-love

       看到別人做的饅頭可好吃了，我第一次下決心要學做饅頭，放上發酵粉把面調好之後，我就把盆放到了鍋上，把鍋裡的水燒了一小會熱了，就把火關了，這樣發的快一些，過了2個小時後我去看，面已經發好了，我可開心了，一邊問一邊學，聽說要放點小蘇打好吃，我就放了一些，饅頭下鍋後我就期待著饅頭出鍋，……20多分鐘的等待，饅頭終於好了，結果一開鍋的一剎那，我傻眼了， 這是我做的饅頭嗎？怎麼一小個一小個黑曲曲的，一拿起來還沉甸甸的，我心懷忐忑的拿起來吃了一口，好硬啊，為啥別人做的饅頭軟軟的可好吃了，而我的饅頭是又黑又硬，後來一個有經驗的姐姐告訴我，我的饅頭燙死了，哦，我才想到我憑著己意把盆放到了鍋上燒了一會，唉～真是看花容易繡花難啊，但是我的家人沒有嫌棄我做的饅頭，很給面子的都吃光了，也沒有人責備我，還鼓勵我，因此我對於我的第一次失敗並沒有氣餒。
      當我第二次鼓起勇氣拿起盆開始做我的第二鍋饅頭時，我小心翼翼的，再也不敢把面放到鍋上面了，也沒再放蘇打粉了，就這樣我耐心的等待了3個多小時，我心想這一次一定要有耐心的等待它發起來，等我打開蓋子看的時候，看到盆裡的面鼓鼓的一大盆，我可開心了，當第二鍋饅頭出鍋時，一個個可愛的，白白胖胖的小饅頭時，我心想——我終於成功了！ 也真實的體嘗到了「成功乃失敗之母」這句話，要是我第一失敗時就放棄了，那我就不會吃到我自己親手做的饅頭了。所以從這件事情當中我找到了信心，覺得不管做什麼事情都要去親自感受，哪怕第一次失敗也不要緊，只要不放棄總會成功的。

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2015-10-3 20:01

nmaverick

好厉害，第二次就成功了。

环球旅行者

你蒸的馒头好白啊。我怎么就蒸不出这么白，像是外面卖的馒头呢？

八月的扇子

不错，卖相很好，和餐馆饭店的几乎没有区别
也曾经照着美食网站说的认真规范的一步步操作，学着做馒头包子，可惜成品完全不能跟LZ的比，颜色黄黑不说，也没有这么软和的样子，关键不好吃，还找不出原因。

瓶子

不但做成了馒头，而且还领会了人生哲理！

Warm-love

回复 2# nmaverick

Warm-love

回复 3# 环球旅行者

這個和麵粉有關係。我後期有一次買的麵粉就比較黑，做出的饅頭就沒有那麼白啊。

Warm-love

回复 4# 八月的扇子

自己的一點小經歷，要想饅頭發的軟，發面的時候一定要把面調軟一些，水不能太少，發酵粉可以稍微多一點，要不會很硬的，加油哦，多做幾次就會成功的！

lily0526hp

可以要食譜嗎?

Warm-love

回复 9# lily0526hp

把自己的製作步驟分享一下哦，
第一步，先把發酵粉用水沖開，發酵粉的比例和麵粉的比例也要掌握好，一般會多放一些發酵粉，也一定要多放些水，差不多活麵粉的水都加進去啦，攪拌一會，等幾分鐘。
第二步，把麵粉放進去把面活好，要想有營養可以放一些芝麻進去，我一般都會放一些，這時水和面的比例就比較重要，直接影響到你做出來的饅頭，我比較喜歡吃軟一些的饅頭，所以在活面的時候水就會多一些，只要不是稀到粘手拿不下來就可以。
第三步，面發好了就可以作啦，揉麵的時候也多揉一會，這樣做出來的饅頭有勁道，比較好吃哦，不知掉說明白沒有，推荐一下豆沙包也很好吃哦，超市有賣成品的那種豆沙，直接包在饅頭里，很好吃的，家人說和點心一樣啊，嘻嘻！

zhangfang

做得不錯，給個贊