毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
我承认对毛豆有所偏爱，这是第二次做毛豆冰淇淋了，第一次是手工的，这次是用冰淇淋机做的，机器比手工做得更软糯一点更好吃了。
材料：毛豆（净）150g、牛奶80g、蛋黄2个、白砂糖90g、鲜奶油150g
制作过程：
1、准备材料、毛豆煮熟后剥出豆子，蓄冷桶放冰箱冷冻室充分蓄冷。
2、鸡蛋打散加入白砂糖打至发白。
3、牛奶放小锅里温热。
4、倒入打发的鸡蛋液
5、慢火加热不断搅拌，防止成蛋花汤，等蛋奶液稍显粘稠关火冷却。
6、用滤网滤一下蛋奶液
7、将熟毛豆放料理机加蛋奶液打成细腻的毛豆泥
8、将淡奶油倒入毛豆泥混合
9、搅拌均匀
10、蓄冷桶从冰箱拿出，装好冰淇淋机启动机器，慢慢注入毛豆冰淇淋液
11、二十分钟后冰淇淋开始膨胀浓稠，这时候就可以享受软冰淇淋了
12、还可以将冰淇淋装入保鲜盒冷冻几个小时至硬，吃的时候挖球即可。
自己做的蛋卷底，吃完冰淇淋还可以吃脆脆的蛋卷，味道不错！
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发表于 2012-8-15 08:21
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发表于 2012-8-15 08:23
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