继张悟本的“绿豆养生”、马悦凌的“生吃泥鳅”之后，近日又一“猪蹄疗法”迅速成为网络热点。日前，一位省卫生厅厅长通过官网推广“食疗吃猪蹄”、“黄花菜熬水”等疗法，引发了广泛争议。
那么，猪蹄真的能治病，适合各种疾病患者食用吗?对此，中医专家却提出不同的观点。专家认为，猪蹄确有养生价值，但并非适合所有人群。
“治疗疾病说法不靠谱”
近日，某省卫生厅厅长在卫生厅网站以及其微博中，多次提及猪蹄、猪蹄煮刺五加等食物对艾滋病、肿瘤、尘肺等疾病的治疗效果，猪蹄汤和黄芪水也被他视为救人续命的良方。
“靠猪蹄来治病?听都没听过，也根本不可能。”这种说法很不靠谱。“从中医书籍、历史文献中，也从没有猪蹄可以治疗艾滋病、肿瘤、尘肺等疾病的例子。”艾滋病是上世纪八十年代被发现的，而肿瘤、尘肺是被公认的世界难题，“一个猪蹄就能解决世界性医学难题，有人会信吗?”“如果说猪蹄有养生价值，那倒是没有什么疑问。”尤其对没有慢性病的老年人或者女性来说，都是一种不错的养生食品。
随后，多位省内中医专家，均表示：猪蹄确有一定的养生价值，但只依靠它来治疗一些疾病，不仅无益反而害处多多。
常吃可防止皮肤干涩起皱
“从某个角度来说，猪蹄是一种美容食品。”郭喜军说，猪蹄含有丰富的大分子胶原蛋白质，这些胶原蛋白质被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满有光泽。
对于经过大手术后重病人来说，适当吃一些猪蹄可有利于组织细胞正常生理的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
中医认为，人到了一定年纪，肾精虚损、腰酸腿软、驼背、步态蹒跚等现象就会发生，这时如食用猪蹄，能使双脚有力，填肾精而使腰脚健。
另外，人们食用猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白质可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质，能产生对中枢神经的镇静作用。
高脂血症人要远离猪蹄
尽管猪蹄具有很多养生价值，但并非适合所有人群。“老年人要适当吃，一些慢性患者要坚决远离猪蹄。”
由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲。
对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。
需要提醒的是，患有高脂血症的患者不能吃猪蹄。据介绍，无论是胆固醇含量增高，还是甘油三酯的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。“每100克猪蹄中含有192毫克胆固醇，多吃必然会造出病情加重。”
另外，计划减肥的人士、晚餐吃得太晚或临睡前都不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。
http://www.tech-food.com 2011-11-4 10:00:41 中国食品科技网
http://www.tech-food.com/news/2011-11-4/n0644175.htm |
发表于 2011-11-4 01:28
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