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研究:老人吃太鹹 小心變癡呆

台灣醒報 更新日期:"2011/08/27 13:49" 鍾禎祥

【台灣醒報記者鍾禎祥台北報導】加拿大一份研究發現,鈉攝取過多的老年人,認知功能容易退化,得到老人癡呆症的機率也會提升。國泰醫院營養師張斯蘭提醒,重口味容易攝取過多鈉外,一些加工食品如果乾、牛肉乾等,也含有非常多的鈉。

該研究針對三年內共1200位67至84歲的老人進行調查,在腰圍、整體飲食、有無糖尿病等條件相同的狀況下,每天鈉攝取量較高者,在認知測試中表現較差,得到老人癡呆的風險大大提升。

張斯蘭表示,鈉的攝入主要來源是食物,尤其是食鹽,受飲食精緻化影響,國人吃東西的口味越來越重,所以攝取過量鈉的人也越來越多。

張斯蘭說,過去醫學界普遍認同鈉攝取量過高,容易造成血壓過高和腎臟疾病,但也有研究報告指出鈉攝取過多會影響骨骼和心臟健康。此外,她也提醒,很多食物吃起來不鹹,卻有高量的鈉,像黑醋、雞湯塊或果乾、牛肉乾等加工食品。

負責調查的Kunin-Lunenfeld研究室臨時主任Carol Greenwood表示,這是歷來首次對鈉和認知能力關係的研究,該論文發表於國際科學期刊《Neurobiology of Aging》。
所以現在飲食多是提倡低油低糖少鹽高纖
加工食品含鈉也很高,慎食
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