煲出健康和美麗！
為何煲湯能讓我一直保持健康窈窕的身材，及水水的肌膚呢？一起來看看煲湯的蘊藏的美麗祕密吧！
黃耆，我心中的超級補氣王！
黃耆可說是最好的補氣中藥，且其滋味甘甜，加入湯中真是美味極了！
黃耆是大家十分耳熟能詳的中藥材，也是我冰箱的藥材寶庫中不可或缺的一味。
如果我煲湯時，想在這鍋湯裡收到補氣之效，我就會加入黃耆，黃耆的味道甘甜，會讓整鍋湯變得很好喝。
我的煲湯最佳夥伴─黃耆
在我的湯裡不能少的黃耆，究竟有哪些功效呢？一起分享我最喜愛的煲湯材料之一吧！黃耆的「耆」字，是「長」的意思，也就是說黃耆為諸藥之長，可見其應用之廣、效果之好！黃耆是豆科植物內蒙黃耆或是膜莢黃耆的根部，味甘性溫，對身體有以下的幫助：
1. 補氣強身：對氣血不通的人來說，可以補氣、通氣，氣行則血行，血氣自然就通暢。對於精神萎靡、氣短懶言、臉色蒼白的人來說，可以有效增強體質。
2. 強心作用佳：黃耆對心臟有加強其收縮作用，也有擴張血管的功效，並能促進血液循環，及供給人體所需的營養物質，也能降低高血壓、治療糖尿病、高血脂症、冠狀動脈硬化及心肌梗塞等症。
3. 增強免疫力：能升提陽氣、預防感冒，對呼吸系統有助益，也能改善所有虛弱性所引起的疾病。
4. 固表止汗、利水：能治療體質虛弱多汗及盜汗的狀況；也有利水退腫的功效。
◎有這些症狀，小心用黃耆！
有感染發炎狀態，如常見的感冒、急性腸胃炎、拉肚子，或是高血壓患者都不適合食用。此外，因黃耆較偏於溫補、易助火，所以若是熱毒瘡瘍初起、表實邪盛之證、消化不良、腹部脹滿感、大便祕結的人，均不宜使用。
佛手瓜，我愛吃的膠原養生瓜！
佛手瓜是我近年來的養顏祕密武器，加入煲湯中，讓湯好喝極了！
這幾年來，在我的煲湯中常出現的一種蔬菜是「佛手瓜」，非常適合燉雞湯或排骨，台灣人對它不甚熟悉，香港人倒是很常利用它來煲湯，熬出來的湯頭很濃稠，富含了佛手瓜的營養精華。
養顏又養生的佛手瓜！
很多人乍見佛手瓜，一定會覺得它的形狀很特殊，尾端彷彿蜷曲的手指，也因此而得名。其實，佛手瓜並不神祕，它是菜市場常見的一種蔬菜「龍鬚菜」的果實，其貌不揚的它，養生功效卻不少喔！
1. 營養豐富：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面而豐富，蛋白質與鈣的含量比黃瓜多，維生素與礦物質含量也比其他瓜類高。
2. 養顏瘦身：佛手瓜熱量低，且富含維生素A與膠原蛋白，對於美顏有顯著的幫助。且具有利水的功效，能幫助容易水腫的人排出身體多餘的水分。
3. 健胃止嘔：能改善消化不良、胸悶氣脹、嘔吐等不適。
4. 其他：有擴張血管、降壓的功能，心血管疾病的患者不妨可以常吃。
◎大家都能吃的佛手瓜！
佛手瓜沒有特殊的使用禁忌，可安心使用 。
◎ 如何處理佛手瓜？
佛手瓜除了可用來煲湯之外，也可加入蝦米清炒，或加點肉絲，都十分美味而爽口！一切開佛手瓜，你會發現它充滿黏液，這些黏液也就是膠原蛋白的精華，但處理時容易黏在手上、不易洗去。建議可以處理時戴上手套，或是在處理完畢時，稍微用點熱水比較好洗去，否則黏液會在手上形成一層薄膜。
滋補煲湯：燕窩鮮奶雞～可給予肌膚最好的滋養，是美顏佳品！
材料： 燕窩12克，雞1/2隻，鮮奶1瓶，鹽適量。
作法：
1. 雞肉洗淨切塊，汆燙後去血水、浮末。
2. 將適量水加入瓦鍋中，大火煮滾後，放入雞肉，待再次煮滾後，轉小火煮約3個小時。
3. 再將鮮奶、燕窩倒入鍋中，共同燉煮半小時，起鍋前加鹽調味即成。
◎美膚養生功效：
★寶媽：材料簡單的這道食譜，滋味鮮美，營養豐富，奶香味十足的雞湯，很受大人小孩的歡迎。這道雞湯能改善皮膚粗糙、乾燥的現象，具有良好的滋潤肌膚、使其細緻的功效，也很適合成長中的兒童食用。
★中醫師：這道食譜富含豐富的營養，不但能幫助女性潤膚養顏，還具有補中益氣、恢復元氣、強化免疫力等效果，對於成長中的兒童、久咳者，或是病後調養都非常好，老年人也不妨可多多食用。
◎小叮嚀：
★寶媽：使用全脂鮮奶，香氣會較豐富而香甜，但若是想減肥或是怕奶味太濃的人，也可以換成低脂鮮奶，可以減低熱量的攝取。想有效養顏的女性，最好是經常燉煮來食用，效果比較好！此外，也可以去除雞皮，熱量較低。
★中醫師：如果有感冒發燒、腹瀉現象的人，不適合食用燕窩鮮奶雞。而若是正在服用藥物的人，也最好不要食用，鮮奶與藥效會相互抵銷。另外，喝鮮奶會拉肚子的人，可以選用低乳糖或是無乳糖的牛奶。
◎適合食用的對象：
兒童期 青春期 成年男性 成年女性 懷孕婦女 更年期婦女 銀髮族
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美顏甜品：潤肺參梨湯 ～若有肺熱咳嗽、熱痰的現象出現，很適合飲用這道甜品！
材料： 花旗參6克，珠貝6克，水梨1顆，百合9克，冰糖適量。
作法：
1. 將水梨洗淨、切成片或小塊狀；百合洗淨泡軟備用。
2. 將花旗參、珠貝鋪於瓦鍋底，放入水梨、百合，加入適量水後，再放入冰糖，蓋上蓋子。
3. 大火煮滾後，轉小火燉煮約1小時即成。
◎美膚養生功效：
★寶媽：花旗參非常適合夏天涼補之用，是我近年來使用最多的中藥材，這道潤肺參梨湯能生津止渴、止咳化痰、清虛熱，對虛而有火者有良好的補益作用！也具有清心安神、幫助睡眠的功用。
★中醫師：如果在夏天有肺熱咳嗽的不適現象，很適合食用這道湯品，能清熱、止咳化痰、有明顯的鎮靜功效，還對睡眠多夢、虛煩驚悸、神經衰弱者有一定的改善功效。
◎小叮嚀：
★寶媽：若家中沒有花旗參片，參茶包也是一個很好的替代選擇，可用2包參茶包來做這道甜品。此外，百合如果是乾品，須先浸泡，若是新鮮百合，洗淨後則可以直接用來燉煮。冰糖的量可視自己的喜好甜度做調整。
★中醫師：如體質虛寒、胃有寒濕、風寒咳嗽、消化不良、患有流行性感冒、發燒未退者都不宜食用這道甜品。
兒童期 青春期 成年男性 成年女性 懷孕婦女 更年期婦女 銀髮族
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轉貼自：http://www.suncolor.com.tw/event/Paoma/p3.htm
寶媽是明星曾寶儀的媽媽，有出書寫過養生美容的訣竅 |
发表于 2011-6-29 22:22
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