可能有人會吃葡萄不吐葡萄皮 ，但一定會吐葡萄籽 ，實際上， 葡萄籽是葡萄中最有價值的成分之一哦~所以從裡到外都不能放過 ！
購買葡萄時...如果是套著紙袋的，買回家後，可以將葡萄一顆顆含蒂頭剪下，用清水稍加沖洗即可食用，可放心不用剝皮直接含到嘴裡吃！
< 葡萄的保健作用 >
葡萄所含的主要成分是葡萄糖和果糖，含量高達10%-30%，如此高糖分使得吃葡萄可以迅速增強體力，有效地消除肉體的疲勞。 葡萄所含有的大量果酸，能夠健胃消食。 此
外，在葡萄中還能找到多種礦物質和維生素，對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
法國科學家的研究表明，葡萄能阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。 此外，葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可以清除體內自由基，達到抗衰老的功效。
通常被我們拋棄的葡萄籽，實力同樣不容小窺。 葡萄籽95%的成分為低聚原青花素，它的抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，被喻為抗衰老的巨星，因此，試著多嚼幾粒葡萄籽不經意間就收穫了延緩衰老的效果。
而葡萄皮是一種良藥，吃葡萄吐葡萄皮在科學家的眼中可是一件令人惋惜的事。 葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的化學物質，在小鼠的實驗中已被證實可以防止正常細胞癌變，對皮膚癌具有防治作用。
但若購買的是没有套紙袋的葡萄，或是不確定是否之前有套紙袋，最好要多洗幾次，而且清洗時最好是每顆葡萄含有蒂頭，因為如果葡萄表面有農藥殘留才不會在清洗時，從蒂頭的位置滲入葡萄裡，而且食用的時候最好是剝皮食用哦！
※ 注意 ※
葡萄也並非人人都適合皮和籽全部一起吃哦～ 由於葡萄的高含糖量，糖尿病患者、便秘者以及脾胃虛寒者不宜吃葡萄。葡萄皮和葡萄籽嚼碎嚥下去的時候，舌頭會感覺一陣陣發麻，有點不舒服，短時間會緩和不過來。
這是因為其中含有大量單寧，它會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質，產生強烈的澀味。 在一定程度上，這種物質就像柿子中的單寧一樣，大量吃時會對消化道有所損害哦。
< 葡萄化身美容天使 >
1． 懶人的美食+美容秘方：
雖然知道葡萄皮、葡萄籽的好處，可是葡萄皮吃起來太澀，葡萄籽嚼著難以下嚥怎麼辦呢？ 沒關係，榨汁是一個最簡單的解決方法：把葡萄洗淨，連皮帶籽一起榨汁喝，這樣無論葡萄皮還是葡萄籽的營養就都可以被吸收了。 另外，喝不完的葡萄汁可以直接用來泡膜，豈不比市面上買來的面膜更經濟而衛生？
2． 向專業進階的葡萄面膜：
用葡萄汁約30克，牛奶約50克，再用奶粉或者玉米澱粉等量混合，調汁成膏狀。 晚間洗臉後均勻塗在臉上，形成“葡萄面膜”,20分鐘後用水洗淨,每週1至2次，有收斂毛孔、緊膚除皺等作用，還能改善臉部皺紋、魚尾紋。
3． 邊吃葡萄邊瘦身：
誰說減肥就要避開一切含糖量高的東西？ 韓國氣質美女李英愛最為推崇的瘦身妙法之一就是吃葡萄。 方法其實很簡單，一個星期中，每天只吃葡萄以及大量喝水，一個星期後將會發現不僅身材變瘦了，皮膚也變得更漂亮了，因為葡萄果核可軟化肌膚，使皮膚滋潤保濕。 一個多麼簡單而甜蜜的瘦身秘方啊。
葡萄籽是美容聖品,它的功效是維生素C的20倍、維生素E的50倍。在歐洲被譽為天然體內化妝品，可以吃的化妝品，會使皮膚變的很好。
它的攻效主要是.去除異位性皮膚炎肌膚、乾燥肌膚、斑點、 皺紋 、鬆弛、黑色素沉澱，從製造美肌到預防癌症，掀起恢復青春的革命。
● 紅葡萄籽萃取劑能發揮恢復肌膚青春的超群效果
● 使肌膚細緻、光滑的美白效果
● 改善過敏體質的效果
● 去除斑點的效果
● 改善皺紋、鬆弛的效果
● 使乾燥肌膚變成潤澤肌膚的效果
● 防輻射，對長期使用電腦和手機的人非常有效。
● 防止皮膚受到紫外線的傷害，從體內調節皮膚防紫外線。
● 治療女性經期綜合症的效果。 （皮膚粗糙、牙齦出血、長暗瘡等）
< 葡萄和釀酒葡萄的品種 >
按品種，可分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，我們通常見到的葡萄均為鮮食葡萄。
釀酒葡萄為（Ampelidecese）科，所有釀酒葡萄品種均屬於（Ampelidecese）的10個科屬中的（Vitis）科屬，其中又以（Vitis Vinifera）種最為重要，因為全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品種釀造。
（Vitis Vinifera）是目前歐洲用來製造上好葡萄酒的品種。 全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀製上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。
白葡萄，顏色有青綠色、黃色等。 主要用來釀製氣泡酒及白葡萄酒。 紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之後可釀造白酒，例如（Pinot Noir ）可用來釀造香檳及白酒。
< 如何將葡萄洗乾淨 >
方法1.
將葡萄放進洗菜盆，加入適量清水，再加1-2勺麵粉。讓麵粉和水混合均勻。靜置2分鐘之後，用手拎著葡萄的主梗，在水中輕輕擺動——目的是讓麵粉和附著在葡萄果實之間的灰塵和雜質充分接觸。 2-3分鐘後，將葡萄用流動的清水沖洗兩三遍就行了。
葡萄的果實非常緊湊，光用清水沖洗，無法將果肉間的一些雜質洗掉；如果一顆顆剝下來洗，有時不僅麻煩，而且剝落下來裸露的果蒂部分跟水接觸後，味道也會變得不太好。而麵粉可以吸附灰塵等雜質，這樣很輕鬆就可以洗掉果肉縫隙間的髒東西了，還不會有洗滌劑殘留的問題，可以說是既簡單，又健康又環保哦。
方法2.
先將腐爛的葡萄去除，再小心用剪刀在葡萄果蒂和果實交接處剪開。 必須小心不要剪破果皮，因為那樣會使果肉容易受污染，盡量不要留一小斷梗在果實外，否則葡萄不易清洗乾淨也會刺傷其他葡萄的果皮。
千萬不要直接將葡萄拔離枝梗，因為那樣做會將果肉的纖維拉出，在葡萄中留下一個小洞，果肉很容易腐爛。
葡萄上的白色的髒東西參雜有蜘蛛絲、滲液、昆蟲等。 以前整串葡萄一齊洗時會洗出很多髒東西來，但靠近枝梗的那部分仍很難洗乾淨，將葡萄放入盆中，加少許清水，擠一些牙膏在手中雙手搓一搓將牙膏搓開。輕輕地搓洗葡萄。
洗葡萄的過程要控制在5分鐘以內，免得葡萄吸水脹破爛掉。用清水沖洗乾淨。要用清水清洗至沒有泡沫為止。
大家都不希望吃有一股牙膏味的葡萄吧。沖洗乾淨後放入篩子中瀝乾水份，這時可見葡萄上仍有一些水份。準備一個大一點的平底盤。在盤上鋪上乾淨的毛巾。將瀝乾水的葡萄放入其中，一次不要放太多。
雙手握好盤，將其前後左右搖動，使葡萄裡面均勻滾動。毛巾會將葡萄上殘存的水份都吸乾。將吸乾水分的葡萄放入乾燥的容器中。 即可慢慢享受囉～
P.S 葡萄要吃的時候才洗哦，不然先洗了之後容易壞掉。洗了之後，即使放在冰箱冷藏，也只能放個兩三天。
平常買回來的葡萄，放在冰箱之前可用報紙包好（可以吸收一些滲出汁液，並且延長保存期限哦～
轉貼自：http://blog.udn.com/gardenhouse588/4358913
劉爸植物園 2010/08/27 14:51:21 |
发表于 2011-6-27 19:49
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发表于 2011-6-27 23:08
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