南宁小吃很多，最出名的是南宁的老友粉。
（老友粉的传说摘抄之网络）
传说，百年前有一老翁每天光顾周记茶馆，时间久了，老翁就和周记老板成了老朋友。有一天老翁因为感冒没有去，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成一碗热面条，送给这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故“老友面”因此得名。后来又由此衍生出老友粉。
老友粉中，必不能缺少的一个原料是酸笋。
如果不是在南宁长大的朋友，估计都吃不惯酸笋。
我很喜欢吃。
我在澳洲一个小城市住了快3年，这里没有酸笋卖。
上个星期，去了一趟墨尔本，从那里带回了2大罐酸笋。
一回来，我马上决定做南宁老友粉。
突然发现家里没有粉~~只能做老友面。。。郁闷阿~~
我买的酸笋。一罐有3斤重，真不知道我怎么扛回来的。
老友面原料：面条煮好，青菜（我喜欢吃青菜，也可以不放），酸笋，牛肉末，辣椒，蒜米，豆豉
爆香辣椒，蒜米，豆豉。
放入肉末翻炒一会。
放入酸笋，炒几下。（我喜欢吃酸，还加入了一点泡酸笋的水）
最后加入水，水开了，尝一下味道。这个酸笋本身就带咸味，然后豆豉也是咸的，所以我没有加酱油或者盐。
最后倒入准备好的面条碗了。完成。不是很正宗的南宁老友面。不过聊胜于无阿~~ |
发表于 2009-12-5 21:24
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发表于 2009-12-5 22:04
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发表于 2012-2-12 17:20
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