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[原创] 下饭菜来了!

这个是紫苏辣炒肉泥,就是紫苏,辣椒,大蒜,姜,均切碎炒肉泥,咸香热辣,非常下饭!


这个是香干辣炒肉片,也就是我的农家小炒肉“加强“版,加了香干在里面更好吃,注意香干不要炒得过干,秘诀就是所有材料都分开炒最后再在锅中来个大会师,还有就是辣椒大蒜姜切粒后可以先用少许盐腌一下,这样更入味!


盐水鸭,我是买了两只鸭腿做的,头天用炒过的花椒和海盐抹在鸭腿上然后放入zip bag里在冰箱冷藏过夜,第二天烧开一锅水,放姜片两三片,葱两根切段,醋一勺,盐两勺,然后把腌好的鸭腿从冰箱里拿出来,把鸭腿上的花椒抖落在开水锅里,鸭腿在水龙头下冲洗干净,然后放入锅中,火转小保持水微开盖上盖烧40分钟,用筷子戳一下鸭腿,如果没有血水冒出来就大好了,关火,让鸭腿在锅中自然冷却,然后移入有盖保鲜盒放入冰箱冷藏3-4个小时入味,拿出片厚片,是佐酒佳味!请忽略我的刀功,从鸭腿上片肉下来我还真不太擅长
美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。
能干呐!我们家去了一家新开的湘菜馆,今天吃的是剁椒鱼头,
酸豆角炒肉末,和毛氏红烧肉。鱼头的盘子足有一尺半,大鱼头
上面红艳艳的全都是辣椒,鱼头肉鲜辣肥嫩,好吃!

不过我夫人一直觉得还是在家吃好,干净卫生。
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一见美女就头晕!
2# 大胖熊

谢谢!是的,自己做就是费时间还有就是要做清洁,不过我家都是劳工做清洁,虽然很不情愿,可是我总是弄好吃的堵他的嘴 他也就无话可说了。
美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。
3# CactusFairy

所以叫劳工嘛。
本帖最后由 Goldmine 于 2009-11-26 21:53 编辑

1# CactusFairy

第一个菜真的很好看,香味都顺着网络传到我家了呢。什么是紫苏?
光看着都觉着好吃。
紫苏是什么?一种调料吗
5# Goldmine

野菜食谱—紫苏
  
[紫苏]
紫苏
紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL.的嫩叶,又称白苏。一年生草本植物,嫩叶凉拌或作汤。
  紫苏嫩叶每百克含水分85.7 克,蛋白质3.8 克,脂肪1.3 克,碳水化合物6.4 克,磷44 毫克,铁2.3 毫克,胡萝卜素9.09 克,维生素B10.02 毫克,维生素B20.35 毫克,尼克酸1.3 毫克,维生素C47 毫克,还有挥发油等物质具有特异芳香。
  紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎”。
  注意:温病及气弱表虚者忌食。
  紫苏子紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。种子出油率高达45%左右,油中亚麻酸占62.73%,亚油酸占15.43%,油酸占12.01%。种子中蛋白质含量高达25%,还含有谷维素、维生素E、B1、甾醇、磷脂等。
  紫苏子性味辛温,具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。
美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。
8# CactusFairy
紫苏就是BASIL了
真厉害。

快下班了,这个饿,过来看看菜谱解解馋。
海阔天空 —— Beyond
第一盘菜看得我垂涎欲滴,哇咔咔,我要吃饭,我要吃饭!!!
很下饭啊.  Basil是九层塔, 台式小菜三杯鸡的调料, 应该不是紫苏.
紫苏炖鱼超赞。
紫苏房前屋后都可养,生命力贼强。
不过我家花圃里种的紫苏、十香菜(超象薄荷)都快成灾了,真是拔也拔不尽呀。
紫苏炒肉~~我好喜欢吃。
南宁就有紫苏,我妈妈以前常做紫苏田螺汤,那个香啊~~好回味。
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