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we4715

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发表于 2011-6-9 10:35 | 只看该作者
好想吃啊~~~
满满的肉馅~~
流口水ing~~~

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dvork

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性别
女 

鮮花大使论坛之星精华帖主
17#
发表于 2011-6-9 16:58 | 只看该作者
我总是包到一半，馅就开始渗水
人要养成两种习惯：

                 一是帮助别人
                 二是至少不要造成损伤

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winnieiii

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18#
发表于 2011-6-10 03:02 | 只看该作者
呵呵,学起来,等天凉快了做来试试

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yechenchen

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19#
发表于 2011-6-10 04:02 | 只看该作者
长见识了，经常拌陷，没有像这样处理过白菜，下次试试。

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gh10425

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20#
发表于 2011-6-10 11:36 | 只看该作者
我吃饺子一点肥肉都不要，而且不要葱不要姜，我妈都嫌我麻烦，看来我还是包素的好
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marilyn

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21#
发表于 2011-6-10 22:19 | 只看该作者
打算试下西瓜皮馅的

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wyq108492

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22#
发表于 2011-6-13 03:52 | 只看该作者
太强悍了，居然还有西瓜皮馅的，这个好奇怪

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唯心

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23#
发表于 2011-7-27 04:59 | 只看该作者
好多口味的餃子呀，我家都只做高麗菜還有韭菜的~

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123aq

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24#
发表于 2011-7-27 05:19 | 只看该作者
种类蛮多的么，我们这边都是几种比较普遍的

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weic

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25#
发表于 2013-8-1 05:48 | 只看该作者
白菜馅的饺子多经典呀

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yulinlin

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26#
发表于 2014-3-5 02:03 | 只看该作者
居然还要放水？我包饺子就放点油和酱油从来没放过水。放水好吃吗？

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monetmm

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27#
发表于 2014-3-6 11:17 | 只看该作者
居然还要放水？我包饺子就放点油和酱油从来没放过水。放水好吃吗？
yulinlin 发表于 2014-3-5 01:03



    几年前我也一直没放过水，还奇怪怎么肉馅怎么做都口感很柴，后来一帮人组织去黑森林滑雪，在度假小屋一起做饭，一个东北女生嘱咐我给肉馅加水同方向搅，给我解释这就是肉馅口感不柴的秘密。吃的时候里头有汤汁，口感不错。

再后来，我自己在网上看到一个老家肉饼的视频，里头那个厨师长说肉馅最好加些植物油和一勺淀粉，会显得肉很嫩。

于是，我现在做肉馅，白菜出的水和淀粉直接放肉里搅，最后放点色拉油，这样吃起来不仅嫩，又有汤汁。

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Gulong2014

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28#
发表于 2014-12-22 16:03 | 只看该作者
我的肉馅每次都不好吃，以后按照这个去做

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wsjboy

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性别
男 
来自
中国 

活力新人杰出贡献
29#
发表于 2015-1-24 20:29 | 只看该作者
西瓜皮饺子馅, I will try.
绝不和进行人身攻击者争论，我的一条纪律。避免进行人身攻击的最简单方法是就事论事。

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xihuan

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来自
山东 
30#
发表于 2015-2-11 20:47 | 只看该作者
最喜欢韭菜馅，感觉还是韭菜最好吃
至近至远东西，至深至浅清溪，至高至远明月，至亲至疏夫妻。

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