[转贴] 精品水煮肉片

peachdream

材料：团生菜1棵 400克左右 猪里脊肉300克。辅料：葱、姜、蒜、红辣椒、花椒。
调料：郫县豆瓣酱1勺半、酱油1勺、耗油1勺、料酒1勺、白糖半勺、盐少许、淀粉2勺（腌肉）。
做法：1、生菜里脊洗净备用
2、生菜撕大片，里脊切薄片
3、葱切葱花（一半）、蒜切末（一半）、姜切片、辣椒切丝（粗末也可）
4、里脊肉片加入淀粉拌匀腌制15分钟
5、生菜开水汆烫5秒。关火捞出放在盆底备用
6、锅内放少许底油，葱姜蒜爆出香味
7、加入郫县豆瓣酱略炒
8、加入其他调料并加入适量水，煮沸10分钟
9、捞出渣子（如不介意，可省略）
10、下入肉片，煮沸3分钟
11、盛入铺好生菜的盆中，在上面撒上葱花、蒜末
12、锅中烧少许热油，略微冒烟倒入花椒、红椒。快速浇到盆内的葱花、蒜末上即可上桌。

游心于无穷

好像挺简单的，回头试试。

puccafly

咋没有拍出来成品捏？

vielleicht

咋没有拍出来成品捏？
puccafly 发表于 2011-4-25 03:28

第一张就是成品阿

puccafly

第一张就是成品阿
vielleicht 发表于 2011-4-25 03:55

看到最后就忘记了

心评

够麻，够辣，吃着一定痛快。

nishirucikuaile

偶是肉食动物，要试试。

小猫838676

感觉很不错，明天让我来试试。

cqzm733

写得很详细，我也做着试试看。

mikai

名字不怎么好听，但看起来味道不错……

yeyeshengge

“团生菜”是卷心菜还是生菜？

zzz425

看起来很下饭，如果换成牛肉片或者鱼片，味道一样美味吧~

sinsin4951

看着可真有食欲啊

蝶舞翩翩

卖象很好，做法看起来也很简单，可以尝试一下。

阿布多瑞

好好吃的样子，不过只想吃，不想做，哈哈