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清汤

3已有 2317 次阅读  2018-03-14 11:49
    上中学的时候住在大冶,一个以矿产出名的城市,那里有很多好吃的!
    当地的小馄饨叫清汤,馄饨皮薄如纱,尽乎透明的浮在汤里面,肉馅是全精肉的,只有火柴头那么大一点点,馄饨汤是特别熬出来的,所以带汤的馄饨吃起来轻浮鲜美,来到合肥还从来没有吃到过。
    有一种凉面,夏天的时候卖,红色的辣椒酱做调料,带一点点酸味,咸鲜爽口,价格很便宜。后来在外地也吃到过这种凉面,总有种油腻腻的感觉:面条制作技术不过关,为了不沾粘在一起,外面拌了一层食用油。
    煎包好吃,面窝好吃,米泡好吃,连银耳汤也比别处好吃:银耳汤象上好的蜂蜜一样能拉出丝来。
    还有葱油拌面!一直把葱油拌面和热干面当成一种东西,直到去年才分清楚:葱油拌面是猪油炸糊的葱油+酱油做调料,热干面是粘糊糊的芝麻酱来拌面。
    但是这些都比不上清汤馄饨好吃。
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