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量勺、厨房称换算表(非常实用的西点量称)

8已有 11902 次阅读  2012-07-04 08:52   标签配方  文章 
在很多西点书上,我们会看到有的配方上写着"7克奶粉、1.5克酵母、7克可可粉"。有的配方则写着"1大勺奶粉、1/2小勺酵母、1大勺可可粉"
如果碰到写着克数的配方,家里没有秤但是有量勺。或者碰到用量勺计算的配方家里没有量勺只有称,那该怎么办呢?不用急,我帮你解决,文章最后有材料换算表。

量杯,测量勺

     :是西方人喝茶的茶杯。高大概是10厘米,杯口直径大致为8-9厘米。1=235ML

 

    大勺:又叫桌勺 1大勺=1TABLE SPOON=15ML

 

    小勺:又叫茶勺,1小勺=1TEA SPOON=5ML

 

    量勺:如果是称量少量材料,则量勺更为准确和方便。不同的量勺规格可能略有不同,1.25毫升到15毫升不等.

 

 

     以下为日常西点制作常用的原材料清单,如果碰到单中没有的。请根据类似品种进行换算。

 

    材料换算表:

  黄油1大匙=13克,1=227=1/21=2小条,1=454

 

  人造黄油1大匙=14克,1=227=1/2

 

  沙拉油1大匙=14克,1=227=1/2

 

    奶酪(摩擦成丝状的1=100

 

  牛奶1大匙=14克,1=227=1/2=奶粉4大匙+=奶水1/2+

 

  奶粉1大匙=6.25

 

  蛋(带壳普通大小)1=60

 

  蛋(不带壳普通大小)1=55

 

  蛋1=20

 

  蛋白1=35

 

  细砂糖1=200

 

  糖粉1=130

 

  细砂糖1=180~200

 

  粗砂糖1=200~220

 

  糖浆1大匙=21

 

  面包屑1=50

 

    面粉1=120

 

    椰丝1=75

 

  玉米粉1大匙=12.6

 

  可可粉1大匙=7

 

    鱼胶粉4大勺=25

 

  花生酱1大匙=16

 

  蜂蜜1大匙=21克,1=340

 

  碎干果1=114

 

  葡萄干1=170

 

   干酵母1小匙=3

 

  盐1小匙=5

 

  泡打粉1小匙=4

 

  小苏打1小匙=4.7

 

  塔塔粉1小勺=3.2

 

    1=200

 

    温度换算表

  摄氏度=(华氏-32×5÷9

 

   体积换算表: 

   一量杯=16大匙=235C.C

 

  一大匙=3小匙=15C.C

 

  一小匙=5C.C

 

  1/2小匙=2.5C.C

 

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发表评论 评论 (11 个评论)

  • jjwxc 2012-07-04 09:06
    很有用,多谢
  • 亚名 2012-07-04 09:12
    jjwxc: 很有用,多谢
    以前做西点一直遇到换算的麻烦,这下好了,对照一下基本上没问题。
  • 夜夜笙歌 2012-07-04 09:43
    最好买一套西式量杯、量匙,反正不重,比较方便。
  • jjwxc 2012-07-04 09:51
    亚名: 以前做西点一直遇到换算的麻烦,这下好了,对照一下基本上没问题。
  • lita 2012-07-04 13:38
    很有用,谢谢了。
  • schwimmengool 2012-07-04 14:30
    适用
  • 亚名 2012-07-04 21:35
    yeyeshengge: 最好买一套西式量杯、量匙,反正不重,比较方便。
    买了个西式量杯是塑料的,量油就很麻烦,倒不干净也洗不干净,现在可以偷懒了,用勺子很方便,呵呵。
  • 亚名 2012-07-04 21:36
    lita: 很有用,谢谢了。
  • 亚名 2012-07-04 21:36
    schwimmengool: 适用
  • what261 2012-07-04 23:52
  • 夜夜笙歌 2012-07-05 09:19
    亚名: 买了个西式量杯是塑料的,量油就很麻烦,倒不干净也洗不干净,现在可以偷懒了,用勺子很方便,呵呵。
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