近来喜欢做饼类点心，比较西餐中的披萨与中餐中的面饼的制作工艺与口感，西餐披萨的制作工艺稍复杂，中餐面饼要简单多了。但其香味与口感都很不错，香得让人情不自禁咽口水。中餐的韭菜饼就是不错的例子。
原料：鸡蛋3只，鲜牛奶200毫升，虾皮一汤勺，韭菜2两，面粉200克，盐、糖、胡椒粉少许。
制作方法：
1、将鸡蛋打散，加入牛奶、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀。
2、加入虾皮搅拌均匀。
3、放进面粉，搅拌成糊状。
4、将韭菜切碎，成颗粒状，加入面粉糊中继续搅拌均匀。（韭菜要等面糊打好了再放，不能提前放，不然会出水的）
5、开小火，锅中放少许油进行翻煎，两面呈金黄色。（我用了两只锅煎饼）
用两只锅煎饼，既能保持韭菜饼的形状，又能省油。右边是不粘干烧锅，左边是放油的煎锅
将韭菜面糊放入不粘干烧锅中剪出形状
放进油锅中剪至两面金黄色，中间可以戳几个洞，使中间的面粉发厚，易熟。
喷香的韭菜饼，吃了还想吃，闻到香味就忍不住咬一口，呵呵，实在太好吃了！
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上面是刻有字吗？
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