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堂食复工

5已有 2425 次阅读  2020-04-19 16:51

内地新冠疫情好转,之前关闭的影院、健身房、餐馆等“非关键性”公共场所陆续开放了。餐饮业今年出师不利。受疫情冲击,从农历新年前一直到现在,好容易通过审核获准开店的店家还是以外卖业务为主。游客比从前少多了,本地人也心有余悸。担心疫情“二次爆发”,上门堂食者寥寥,生意大不如前。常看到各地“父母官”亲自到本地小吃店用餐的新闻,显然旨在增加消费者信心。不过近期内餐饮生意恐怕难见起色。

 

我们为什么要去外面吃饭?除了烹饪手艺不足或者做饭时间不够,出于必要依赖外食的,大多数人下馆子还有其他追求:新奇,美味,热闹,交友甚至炫富。特别是在我们这个崇尚“民以食为天”的吃货大国,家有喜事庆祝,二三知交小酌,多少生意在推杯换盏中成交,多少婚丧嫁娶的人生大事要靠饭桌上的仪式完成。吃饭的意义早就远超摄取营养,维持生命了。追求仪式感也好,休闲娱乐也罢,大部分人对吃饭的氛围也都有考究,成功的饭馆绝不只是饭菜口味好那么简单。

 

试想一下,本来是为了找轻松去外面吃饭,却要折腾预约、排队、限流,进门要戴口罩、测体温、刷健康码,找位子还得注意朝向、保持距离。眼前是杀菌凝胶、洗手液,耳鼻间还萦绕着消毒水的气味。付账要求不用现金、无接触,吃东西要用公筷公勺。哪怕顾客在理智上认同店家保证顾客健康安全的好意,情感上总会觉得麻烦、不便、紧张,即使是山珍海味吃着也味同嚼蜡了。

 

但愿自由进店,轻松用餐的日子能早早到来。

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