出差荷兰海牙五、六天，吃得不错。不像中国的五星级宾馆，早餐动辄上百道菜色，但宾馆也供应三种早餐，分别陈列在三张桌上。传统英式早餐包括香肠、炒蛋、焗番茄、焗蘑菇，外加面包、果酱。健康早餐提供水果、酸奶、坚果、麦片、果汁。第三桌供应荷兰早餐，有每日现烤的五谷杂粮、葡萄干杏仁两种传统面包，香肠，煮鸡蛋，各色奶酪。桌上还有鸡、牛的小雕像，文字说明所有产品来自农夫汉斯的农场：“他对鸡、牛都很好”。鸡蛋果真格外美味。

中饭基本都吃工作餐，莱顿大学海牙校区附近的意大利餐、法国菜别有风味。还吃过一次三文鱼、金枪鱼沙拉，生鱼、生菜新鲜爽口，份量十足。唐人街的中餐差强人意，厨师更擅长大众菜，细腻点的虾饺做得一般。最有意思的是一连吃了两顿印尼晚餐，其中一家据说是“荷兰最好的印尼餐馆”。菜色不外烤肉串、咖喱、干烧鱼、椰汁干烧牛肉加米饭，滋味浓郁但单一，远无正宗印尼菜辛辣，显然考虑到当地人的口味。荷兰人热爱印尼菜，很大程度上可归因于殖民印尼的历史。殖民者将殖民地的饮食带回本国，不知不觉间印尼菜就成了荷兰人的“怀旧美食”了。

那么荷兰的特色料理是啥？当地朋友说，本国烹饪乏善可陈，比法国、比利时菜差得远。最出名的大概是面饼、华夫饼和腌鲱鱼。华夫饼是甜食，可大可小，中间包裹糖浆， 吃时放到茶杯或咖啡杯口上，热气熏蒸让糖浆变软，滋味更好。荷兰面饼比美国面饼厚实些。至于鲱鱼，正宗吃法是提起尾部，把将近一尺长的腌制生鱼送入喉咙，滋味酸爽，豪迈无比。