1970年代，美国营养学家正告大众：高脂饮食方式会引发癌症、心血管病、糖尿病等致命疾患。二十一世纪的美国却风向陡变，不少人认定致病致死的罪魁祸首不是脂肪，而是饮食中的糖。Steven Masley与Jonny Bowden合作，在新著《聪明脂肪》（Smart Fat）中提倡“高脂减肥法”，尽管语气激进，也算顺应潮流。

两位作者称，新陈代谢类病是“二十一世纪的黑死病”，病根在于胰岛素等人体激素分泌失调，而造成荷尔蒙失调的推手就是糖。无论怎么伪装成全麦面包、糙米饭、蜂蜜等健康食品，饮食中的糖不仅造成肥胖，还是健康的第一杀手。“聪明脂肪”则对血糖含量毫无影响，还能抑制慢性炎症，调节荷尔蒙的分泌。所以，他们的口号是“多吃脂肪更减肥，更健康”。

他们把工厂大规模养殖的鸡、猪、牛甚至鱼，以及加工过的香肠等腌腊荤食称为“笨蛋脂肪”（dumb fat），提倡食用有机、草食、放养的动物。还推崇在饮食中实行每天五份“聪明脂肪”（如奶油果，坚果，有机鸡蛋，野生鱼），五份“干净蛋白质”（如有机牛肉、有机鸡肉、豆腐），加十份纤维（蔬菜、水果、豆类等）的配比。并在本书最后提供了菜谱，从汤、沙拉到主菜应有尽有。

两位作者都是减肥教练。如果将本书作为减肥方子来看，哪怕其措辞夸张，也是无可厚非的生意经。但真要参照他们的高脂减肥方作为健康指南，就不太靠谱了。这不仅是因为两人有推销减肥法牟利的嫌疑，而且书中引用的科学理论似是而非。高脂饮食对快速减肥也许一时有效，但对人体健康的长期影响实在堪虑。书中对长期高脂饮食的后果避而不谈不说，而且所谓“聪明脂肪”价格不菲，此种减肥法只能是有钱有闲者的禁脔。