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本国烹饪

8已有 3739 次阅读  2017-08-17 14:26

六月中旬到瑞士日内瓦大学开会,组织者十分热情地包办了会议期间的所有餐饮。第一天吃希腊饭,第二天吃中国菜、韩国饭,第三天吃中东食品、法国大餐,就是没给我们吃瑞士菜。

 

东道主解释:瑞士菜和德国菜风格相近,面点则偏法式,没有特色。另外,瑞士最出名的吃食是奶酪,最有特色的吃法是“奶酪锅”(cheese foundue):奶酪放进锅中,加热融化成液体,食客叉上各色食材,围锅蘸食。冬天吃奶酪锅热呼呼地有气氛。如今是夏季,天太热,中国人又不爱味道重的奶酪,还是别吃为好。那么奶酪锅就相当于中国的火锅?他们又答:中国的火锅味道更好。

 

东道主如此贬抑本国料理,也许是出于谦虚,也许是研究中国文化就迷上了中国烹饪。也许是主随客便,适应客人口味。其实,在某些方面瑞士知识分子表现得很“爱国”。一位博士坚称瑞士决不会加入欧盟。他们一直使用本国货币瑞士法郎,为高工资、高福利自豪,也越来越不愿接受欧盟来的打工者。

 

博大精深的中国美食文化,同胞向来引以为豪,瑞士人对本国烹饪的地位却没那么上心。不过他们也有自豪的美食。他们声称:瑞士的巧克力不管价钱高低质量都有保障。不像比利时巧克力,价高的还行,“便宜的简直不能吃”。

 

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